食品安全报告: Kong Dog UIC, 1424 W Taylor St, Chicago, IL 60607, USA
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报告日期：2025 年 2 月 4 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如鸡肉、热狗、汤等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英寸的搁板，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区地面上有碎玻璃和碎镜碎片。已指示进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 24 年 1 月 2 日报告 #2588978 中出现的核心违规行为未得到纠正：39 人观察到在正面准备露出的洗手槽和一个隔间水槽之间没有防溅罩。必须安装可清洗的防溅罩。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如鸡肉、热狗、汤等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英寸的搁板，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区地面上有碎玻璃和碎镜碎片。已指示进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 24 年 1 月 2 日报告 #2588978 中出现的核心违规行为未得到纠正：39 人观察到在正面准备露出的洗手槽和一个隔间水槽之间没有防溅罩。必须安装可清洗的防溅罩。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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