食品安全报告: La Cocina, 209 West Lake Street, Chicago, 60606 Illinois, United States
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报告日期：2023 年 8 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧后面的洗手槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内有一块白色面板，它碰到了装满黑色霉菌状物质的冰。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰用于人类食用。违反优先基金会。7-38-005。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布妥善存放在消毒液中，以防止设备和食物受到污染。必须维护
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到微波炉内部的食物残渣不干净，位于厨房准备冷却器附近的架子上。指示随时清洁和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到食物准备设备上用作衬里的纸板、未使用的烤架和准备桌的底部。已指示移除。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后碟区域缺少天花板瓷砖面板。被指示提供缺失的天花板瓷砖面板并进行维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器风扇上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有天花板/墙壁通风口。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 22 年 12 月 12 日发布的 #2568364 报告中，观察到持续存在违规行为。之前的核心违规行为未得到纠正：(#58) 2-102。13：发现芝加哥市餐饮服务经理在检查时没有在现场接受过敏原培训的证据。被指示为芝加哥市所有餐饮服务经理提供过敏原培训证明。必须在报告日期之前更正核心违规行为。违反优先基金会的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧后面的洗手槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内有一块白色面板，它碰到了装满黑色霉菌状物质的冰。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰用于人类食用。违反优先基金会。7-38-005。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布妥善存放在消毒液中，以防止设备和食物受到污染。必须维护
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到微波炉内部的食物残渣不干净，位于厨房准备冷却器附近的架子上。指示随时清洁和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到食物准备设备上用作衬里的纸板、未使用的烤架和准备桌的底部。已指示移除。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后碟区域缺少天花板瓷砖面板。被指示提供缺失的天花板瓷砖面板并进行维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器风扇上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有天花板/墙壁通风口。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 22 年 12 月 12 日发布的 #2568364 报告中，观察到持续存在违规行为。之前的核心违规行为未得到纠正：(#58) 2-102。13：发现芝加哥市餐饮服务经理在检查时没有在现场接受过敏原培训的证据。被指示为芝加哥市所有餐饮服务经理提供过敏原培训证明。必须在报告日期之前更正核心违规行为。违反优先基金会的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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La Cocina, 209 West Lake Street, Chicago, IL, USA
7 年前 •reported by user-fjqph114 • 细节
We catered lunch to our office yesterday, 1/15/2019, for 10 people. 8 of the 10 people experienced diarrhea and/or vomiting. 3 of the people are out sick today.
| 症状: 腹泻, 呕吐
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