食品安全报告: La Cocina De Alicia, 4545 W Division St, Chicago, IL 60651, USA
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报告日期：2025 年 5 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区唯一的洗手水槽里没有洗手肥皂。之所以提供餐具洗涤剂，是因为检查时现场没有洗手肥皂。优先基金会 7-38-030 (c)，引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机内部的冰层上方观察到粉色和黑色霉菌状物质。已指示进行清洁、消毒和维护。制冰机供人类食用。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到两门冰箱内的猪肉板（58. 0f）的保冷温度不当。经理丢弃了大约 20 磅、价值 200 美元的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于在现场测量食物温度的探头茎温度计。必须提供。优先基金会，7-38-005，引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有干食材的容器和没有标签的喷雾瓶。已指示贴上标签并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到塑料球被用作餐具洗涤水槽的水槽塞。已指示提供足够的水槽塞并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有带盖的容器。被指示提供和维护女性用品以备处置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽下方需要清洁的管道之间的墙壁/缝隙。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：目前在现场没有观察到食物处理员证书。指示所有食物处理人员必须遵守课程并在现场保存记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到经过认证的食品经理的过敏原培训证书。指示所有经过认证的食品经理都必须参加过敏原课程并随时在现场保存记录。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区唯一的洗手水槽里没有洗手肥皂。之所以提供餐具洗涤剂，是因为检查时现场没有洗手肥皂。优先基金会 7-38-030 (c)，引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机内部的冰层上方观察到粉色和黑色霉菌状物质。已指示进行清洁、消毒和维护。制冰机供人类食用。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到两门冰箱内的猪肉板（58. 0f）的保冷温度不当。经理丢弃了大约 20 磅、价值 200 美元的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于在现场测量食物温度的探头茎温度计。必须提供。优先基金会，7-38-005，引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有干食材的容器和没有标签的喷雾瓶。已指示贴上标签并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到塑料球被用作餐具洗涤水槽的水槽塞。已指示提供足够的水槽塞并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有带盖的容器。被指示提供和维护女性用品以备处置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽下方需要清洁的管道之间的墙壁/缝隙。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：目前在现场没有观察到食物处理员证书。指示所有食物处理人员必须遵守课程并在现场保存记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到经过认证的食品经理的过敏原培训证书。指示所有经过认证的食品经理都必须参加过敏原课程并随时在现场保存记录。
来源：chicago.gov
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