食品安全报告: La Esmeralda Fresh Market, 1005 N Pulaski Rd, Chicago, IL 60651, USA
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报告日期：2025 年 7 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间未观察到经认证的食品经理在打开和运行时在现场。已指示，经过认证的食品经理在开放和运营期间必须始终在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：在现场观察到 tcs 食物的保冷温度不当。在室温下在正门的架子上发现了鸡蛋，温度在 69. 6f-71. 6f. 6f 之间。丢弃了大约 270 个鸡蛋（13 磅）价值 98 美元的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布
23。正确的日期标记和处置
-评论：在后方准备区域的准备冷却器中观察到装有煮熟鸡肉的容器和装有敞开式热狗的容器上没有日期标记。指示为在现场准备并从准备的第一天起在冷藏室中保存超过 24 小时的食物提供适当的日期标记和处置日期。丢弃了大约 26 磅、价值 78 美元的产品。优先基金会 7-38-005，引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方食物准备区域的干食材没有贴标签。被指示在调味瓶和调味料容器上贴上通用食物名称的标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到后方准备区域的烤箱手柄上有蓝色的擦拭布。已指示妥善储存和维护
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到房间里的洗手水槽排水速度很慢。已指示进行维修和维护。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间未观察到经认证的食品经理在打开和运行时在现场。已指示，经过认证的食品经理在开放和运营期间必须始终在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：在现场观察到 tcs 食物的保冷温度不当。在室温下在正门的架子上发现了鸡蛋，温度在 69. 6f-71. 6f. 6f 之间。丢弃了大约 270 个鸡蛋（13 磅）价值 98 美元的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布
23。正确的日期标记和处置
-评论：在后方准备区域的准备冷却器中观察到装有煮熟鸡肉的容器和装有敞开式热狗的容器上没有日期标记。指示为在现场准备并从准备的第一天起在冷藏室中保存超过 24 小时的食物提供适当的日期标记和处置日期。丢弃了大约 26 磅、价值 78 美元的产品。优先基金会 7-38-005，引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方食物准备区域的干食材没有贴标签。被指示在调味瓶和调味料容器上贴上通用食物名称的标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到后方准备区域的烤箱手柄上有蓝色的擦拭布。已指示妥善储存和维护
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到房间里的洗手水槽排水速度很慢。已指示进行维修和维护。
来源：chicago.gov
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