食品安全报告: LA MICHOACANA ICE CREAM SHOP, 4614 W Diversey Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2024 年 7 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男员工浴室的洗手水槽里没有热自来水。检查时水温为 90. 5f。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。优先权违规 7-38-030 (c)
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男员工浴室的洗手水槽里没有热自来水。检查时水温为 90. 5f。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。优先权违规 7-38-030 (c)
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 5 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽里存放着一个水桶和擦拭布。现场更正。水桶和擦拭布已取下。指示经理随时保持洗手水槽的可访问性。违反优先权基金会的行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部水部件上的（黑色）粘糊物质滴入冰中 “冰供人类食用”。指示管理层关闭制冰机，清除冰块，对制冰机内部进行详细清洁和消毒并进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到洗碗区装有糖的大圆形白色容器，前面准备区域的小容器里有调味料，而不是放在原来的容器里。指示在储存容器上贴上食物的通用名称。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到前面准备区域的砧板柜台上有抹布。指示经理，在不使用时，两次使用之间必须将擦拭布存放在消毒剂溶液中。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到用于在前面的准备区域分发浇头的一次性黑色小蛋奶酥杯。指示使用合适的带手柄的器具来分配浇头。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到整个正面准备区域都使用铝箔纸作为货架衬里。已指示移除铝箔纸并使架子保持良好状态。观察到前面的准备区域有污渍的砧板。指示负责人进行深度清洁或更换和维护。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用来在地板外存放食物的牛奶箱 前面准备区旁边的小储藏室。必须取消用于储存食物的箱子，并在需要时提供足够的架子单元。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到开罐器尖端有积聚物。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到前面准备区域的底部架子上有食物残留物。已指示进行详细清洁和维护。
50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到场所内没有热自来水。指示管理层在 3 个隔间的水槽提供和保持 110 华氏度以上的热自来水，在所有洗手水槽中提供和保持 100 华氏度以上的热自来水。水温介于 75 华氏度到 82 华氏度之间。已指示安装更大或额外的热水器。应足以满足整个零售食品机构的高峰热水需求。优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前面准备区域一个隔间水槽的供水管线漏水。已指示进行维修和保养，状况良好。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到建筑物后方的垃圾箱周围有碎片。被指示清理和维护垃圾箱周围的区域。…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽里存放着一个水桶和擦拭布。现场更正。水桶和擦拭布已取下。指示经理随时保持洗手水槽的可访问性。违反优先权基金会的行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部水部件上的（黑色）粘糊物质滴入冰中 “冰供人类食用”。指示管理层关闭制冰机，清除冰块，对制冰机内部进行详细清洁和消毒并进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到洗碗区装有糖的大圆形白色容器，前面准备区域的小容器里有调味料，而不是放在原来的容器里。指示在储存容器上贴上食物的通用名称。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到前面准备区域的砧板柜台上有抹布。指示经理，在不使用时，两次使用之间必须将擦拭布存放在消毒剂溶液中。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到用于在前面的准备区域分发浇头的一次性黑色小蛋奶酥杯。指示使用合适的带手柄的器具来分配浇头。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到整个正面准备区域都使用铝箔纸作为货架衬里。已指示移除铝箔纸并使架子保持良好状态。观察到前面的准备区域有污渍的砧板。指示负责人进行深度清洁或更换和维护。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用来在地板外存放食物的牛奶箱 前面准备区旁边的小储藏室。必须取消用于储存食物的箱子，并在需要时提供足够的架子单元。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到开罐器尖端有积聚物。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到前面准备区域的底部架子上有食物残留物。已指示进行详细清洁和维护。
50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到场所内没有热自来水。指示管理层在 3 个隔间的水槽提供和保持 110 华氏度以上的热自来水，在所有洗手水槽中提供和保持 100 华氏度以上的热自来水。水温介于 75 华氏度到 82 华氏度之间。已指示安装更大或额外的热水器。应足以满足整个零售食品机构的高峰热水需求。优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前面准备区域一个隔间水槽的供水管线漏水。已指示进行维修和保养，状况良好。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到建筑物后方的垃圾箱周围有碎片。被指示清理和维护垃圾箱周围的区域。…
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