食品安全报告: La Oaxaquena, 3382 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60641, USA
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报告日期：2025 年 6 月 24 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 物品时，在检查时观察到现场没有经过认证的经理。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到旧的一次性酸奶和酸奶油容器被用来储存食物。已指示停止使用食品级、可重复使用的容器来储存食物。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于后方储藏和准备区的白色冰箱里积聚了大量的冰。已指示解冻并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的微波炉内部积聚了食物残渣和污垢。已指示详细清洁并保持良好状态。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到肉鸡和平顶烤架上方的过滤器上积聚了油脂和碳粘剂。已指示详细清洁并保持良好状态。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 2025 年 6 月 13 日的报告 #2619176 中观察到以下一再发生的基金会优先违规行为未得到纠正：#36 “检查时现场没有观察到金属杆温度计。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。” #48 “检查时现场没有观察到任何化学消毒剂测试设备。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。” 已指示更正并遵守规定。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到上次于 2025 年 6 月 13 日进行的检查 #2619176 中没有发布任何摘要供公众查看。留下了新的摘要并指示发布以供公众查看。基金会优先权违规行为 7-42-010…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 物品时，在检查时观察到现场没有经过认证的经理。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到旧的一次性酸奶和酸奶油容器被用来储存食物。已指示停止使用食品级、可重复使用的容器来储存食物。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于后方储藏和准备区的白色冰箱里积聚了大量的冰。已指示解冻并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的微波炉内部积聚了食物残渣和污垢。已指示详细清洁并保持良好状态。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到肉鸡和平顶烤架上方的过滤器上积聚了油脂和碳粘剂。已指示详细清洁并保持良好状态。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 2025 年 6 月 13 日的报告 #2619176 中观察到以下一再发生的基金会优先违规行为未得到纠正：#36 “检查时现场没有观察到金属杆温度计。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。” #48 “检查时现场没有观察到任何化学消毒剂测试设备。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。” 已指示更正并遵守规定。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到上次于 2025 年 6 月 13 日进行的检查 #2619176 中没有发布任何摘要供公众查看。留下了新的摘要并指示发布以供公众查看。基金会优先权违规行为 7-42-010…
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