食品安全报告: Ladybug and Friends Daycare & Preschool, 336 S Halsted St, Chicago, IL 60661, USA
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报告日期：2023 年 11 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，观察到负责人在现场准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制时没有芝加哥市餐饮服务经理的原始证书。出示了 servsafe 证书，上面写着 2022 年 7 月 30 日的考试日期。芝加哥市知情负责人必须将餐饮服务证书原件张贴在现场，并在营业时间内将经过认证的经理留在现场，向儿童提供tcs食品。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：观察到后方左侧婴儿房洗手槽的热水温度不正确（71. 3f），（70. 1）。被指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到厨房冰箱内部有食物残渣和飞溅。已指示详细清理。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到三个隔间水槽的水龙头不够长，无法到达所有三个隔间，无法装满水，无法正确清洗、冲洗和消毒。已指示更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把的位置无法正常干燥，也无法防止害虫藏身于厨房壁橱里。使用后必须将拖把存放在可以自然干燥的安装位置，不会弄脏和害虫藏匿。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理者证书已过期。被指示随时保存记录。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，观察到负责人在现场准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制时没有芝加哥市餐饮服务经理的原始证书。出示了 servsafe 证书，上面写着 2022 年 7 月 30 日的考试日期。芝加哥市知情负责人必须将餐饮服务证书原件张贴在现场，并在营业时间内将经过认证的经理留在现场，向儿童提供tcs食品。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：观察到后方左侧婴儿房洗手槽的热水温度不正确（71. 3f），（70. 1）。被指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到厨房冰箱内部有食物残渣和飞溅。已指示详细清理。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到三个隔间水槽的水龙头不够长，无法到达所有三个隔间，无法装满水，无法正确清洗、冲洗和消毒。已指示更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把的位置无法正常干燥，也无法防止害虫藏身于厨房壁橱里。使用后必须将拖把存放在可以自然干燥的安装位置，不会弄脏和害虫藏匿。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理者证书已过期。被指示随时保存记录。
来源：chicago.gov
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