食品安全报告: Lagunitas chicago, 1843 S Washtenaw Ave., Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2023 年 3 月 21 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策。指示管理人员提供可核实的承认，承认他们有责任向患者报告有关其健康和活动的信息，以防通过食物传播的疾病。违反优先权基金会。7-38-010。引文已发布。
29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：找到了现场制作的泡菜和自制泡菜。零售食品机构在发酵食品之前必须获得批准的haccp和cdph的差异。泡菜和泡菜被贴上标签，由芝加哥公共卫生部进行检查。指示运营商在 chaccp 和差异获得 cdph 批准之前不再出售或供应上述食品。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：在网站上没有发现 haccp 或差异。发酵食物需要经过批准的haccp和差异。已指示经理提供。违反优先权基金会。7-38-005。引文合并为违规行为 #29.
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在现场发现了三台高温洗碗机。现场没有发现不可逆的注册温度指示器。在热水机械餐具清洗操作中，应提供不可逆的注册温度指示器，该指示器易于使用，用于测量器具表面温度。已指示提供。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：没有发现食物处理员培训的证据。指示经理为所有食物处理人员提供食物处理人员培训的证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有发现任何在现场进行过敏原培训的证据。被指示为芝加哥市的所有餐饮服务经理提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策。指示管理人员提供可核实的承认，承认他们有责任向患者报告有关其健康和活动的信息，以防通过食物传播的疾病。违反优先权基金会。7-38-010。引文已发布。
29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：找到了现场制作的泡菜和自制泡菜。零售食品机构在发酵食品之前必须获得批准的haccp和cdph的差异。泡菜和泡菜被贴上标签，由芝加哥公共卫生部进行检查。指示运营商在 chaccp 和差异获得 cdph 批准之前不再出售或供应上述食品。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：在网站上没有发现 haccp 或差异。发酵食物需要经过批准的haccp和差异。已指示经理提供。违反优先权基金会。7-38-005。引文合并为违规行为 #29.
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在现场发现了三台高温洗碗机。现场没有发现不可逆的注册温度指示器。在热水机械餐具清洗操作中，应提供不可逆的注册温度指示器，该指示器易于使用，用于测量器具表面温度。已指示提供。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：没有发现食物处理员培训的证据。指示经理为所有食物处理人员提供食物处理人员培训的证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有发现任何在现场进行过敏原培训的证据。被指示为芝加哥市的所有餐饮服务经理提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
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