食品安全报告: Laredo Taco Company, 3743 S Archer Ave, Chicago, IL 60609, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 5 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在供应鸡肉、豆类、鸡蛋、热狗时，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理持有效的证书原件供公众查看。已指示在打开和运行时至少提供一名证书持有者。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到现场发布任何书面程序，也没有观察到现场政策中概述的必要物品来应对食品机构可能发生的呕吐和腹泻事件。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：在检查期间，观察到以下 tcs 食物的温度不当。大约 2 磅的土豆丁、2.5 磅的豆泥、2.5 磅的炒鸡蛋全部存放在位于前面准备区域的保温装置内。温度介于 107-120 华氏度之间。已指示将所有热的 tcs 食物始终保持在 135 华氏度或更高。负责人此时自愿丢弃了所有奶精。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间，观察到在咖啡自助站的冷藏单元中总共存放了大约2加仑的乳脂，温度在55华氏度至60华氏度之间。已指示将所有冷藏的 tcs 物品始终存放在 41f 或以下。负责人此时已自愿辞职。违反优先权。#7 -38-005。有关引文信息，请参见上面的违规行为。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到装有卷饼、鸡肉沙拉、酸奶等的冷却器没有温度计。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 25 只小黑活苍蝇在后方准备区域的外表面飞行 自助饮料设备，以及烤箱和制冰机附近的前方准备区的墙壁上，以及与步入式冷却器相连的后方存储区的墙壁上。建议联系害虫防治部门寻求额外服务。必须在本地消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到饮料冷却器缺少伸手可及的门，上面有胶带和塑料覆盖该空间。已指示更换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备桌下方的前后准备区域以及油炸机/烧烤设备和 3…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在供应鸡肉、豆类、鸡蛋、热狗时，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理持有效的证书原件供公众查看。已指示在打开和运行时至少提供一名证书持有者。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到现场发布任何书面程序，也没有观察到现场政策中概述的必要物品来应对食品机构可能发生的呕吐和腹泻事件。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：在检查期间，观察到以下 tcs 食物的温度不当。大约 2 磅的土豆丁、2.5 磅的豆泥、2.5 磅的炒鸡蛋全部存放在位于前面准备区域的保温装置内。温度介于 107-120 华氏度之间。已指示将所有热的 tcs 食物始终保持在 135 华氏度或更高。负责人此时自愿丢弃了所有奶精。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间，观察到在咖啡自助站的冷藏单元中总共存放了大约2加仑的乳脂，温度在55华氏度至60华氏度之间。已指示将所有冷藏的 tcs 物品始终存放在 41f 或以下。负责人此时已自愿辞职。违反优先权。#7 -38-005。有关引文信息，请参见上面的违规行为。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到装有卷饼、鸡肉沙拉、酸奶等的冷却器没有温度计。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 25 只小黑活苍蝇在后方准备区域的外表面飞行 自助饮料设备，以及烤箱和制冰机附近的前方准备区的墙壁上，以及与步入式冷却器相连的后方存储区的墙壁上。建议联系害虫防治部门寻求额外服务。必须在本地消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到饮料冷却器缺少伸手可及的门，上面有胶带和塑料覆盖该空间。已指示更换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备桌下方的前后准备区域以及油炸机/烧烤设备和 3…
312
评论
评论