食品安全报告: Le Pain Quotidien, 2098 Broadway, New York, NY 10023, USA
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截止日期：2023 年 7 月 20 日
关闭原因：
没有饮用水供应或供应不足。水或冰不能饮用或来自未经批准的来源。瓶装水未经纽约州认证。饮用水供应系统中的交叉连接。
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。
如有需要，不为员工或顾客提供厕所设施。通过厨房、食物准备或储藏区或器具清洗区进入员工共用厕所。
没有提供污水处理系统，不当、不足或未经批准。
厕所内或卫生间附近，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内没有洗手设施。洗手设施无法进入、阻塞或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
食品保护证书 (FPC) 不是由食品运营经理或主管持有。
没有经过批准的书面标准操作程序来避免可再填充的可回收容器造成污染。
在烹饪、冷却、重新加热和保温过程中，在食物准备和冷/热保温区没有提供或不容易拿到的温度计或热电偶，用于测量 TCS 食物的温度。
洗碗和餐具清洗：对餐具进行清洁和消毒，包括餐具、用具和设备不足。
资料来源：纽约市环境卫生局。
关闭原因：
没有饮用水供应或供应不足。水或冰不能饮用或来自未经批准的来源。瓶装水未经纽约州认证。饮用水供应系统中的交叉连接。
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。
如有需要，不为员工或顾客提供厕所设施。通过厨房、食物准备或储藏区或器具清洗区进入员工共用厕所。
没有提供污水处理系统，不当、不足或未经批准。
厕所内或卫生间附近，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内没有洗手设施。洗手设施无法进入、阻塞或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
食品保护证书 (FPC) 不是由食品运营经理或主管持有。
没有经过批准的书面标准操作程序来避免可再填充的可回收容器造成污染。
在烹饪、冷却、重新加热和保温过程中，在食物准备和冷/热保温区没有提供或不容易拿到的温度计或热电偶，用于测量 TCS 食物的温度。
洗碗和餐具清洗：对餐具进行清洁和消毒，包括餐具、用具和设备不足。
资料来源：纽约市环境卫生局。
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