食品安全报告: Lilac Tiger, 1742 W Division St, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2024 年 5 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个洗手间的洗手槽温度不足。洗手水槽的最大热水温度为 80 华氏度，洗手间的最大热水温度为 90 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的最低热水温度均为 100 华氏度。已发布优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物的温度不足，介于 46-48 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了：15 磅泡菜、2 磅煮熟的米饭、1 1/2 加仑的酪乳、1/4 煮熟的红薯泥、6 磅的鸭肉、2 磅的鸡肉和 5 磅的羊肉（500 美元）。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到步入式冷却器的环境空气温度不足，为 47 华氏度。指示经理确保所有冷藏装置保持在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个洗手间的洗手槽温度不足。洗手水槽的最大热水温度为 80 华氏度，洗手间的最大热水温度为 90 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的最低热水温度均为 100 华氏度。已发布优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物的温度不足，介于 46-48 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了：15 磅泡菜、2 磅煮熟的米饭、1 1/2 加仑的酪乳、1/4 煮熟的红薯泥、6 磅的鸭肉、2 磅的鸡肉和 5 磅的羊肉（500 美元）。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到步入式冷却器的环境空气温度不足，为 47 华氏度。指示经理确保所有冷藏装置保持在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。…
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