食品安全报告: Los Cuates Mercado, 4531 W Marquette Rd, Chicago, IL 60629, USA

报告日期：2026年5月11日
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在步入式冷藏室内的货架上发现大量污垢和碎屑。已指示负责人进行彻底清洁或更换。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：发现三槽水槽底部有泄漏，水流入托盘中。已指示负责人进行修复。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在不运作的步入式冷藏室内发现物品存放于地板上。已指示负责人始终将所有物品保持在距地面至少十五厘米的高度。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现洗手间天花板通风口上有灰尘积聚。已指示负责人进行清洁和维护。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：发现报告编号2615823（日期：25年4月16日）中的之前核心违规：第47项——备餐台底部表面生锈。已指示去除锈迹并维护表面。第53项——厕所内垃圾桶缺少盖子。已指示提供盖子并维护。第53项——位于后部备餐区的厕所门不能自动关闭。已指示将门改为自动关闭并维护。第55项——三槽水槽地漏不清洁，有碎屑。已指示清洁并维护。第58项——芝加哥市认证经理缺少过敏原培训。已指示获取培训并在现场保存验证记录。已指示负责人遵守规定并持续维护。优先基础条款第7-42-090号。已发出违规通知。

来源：chicago.gov