食品安全报告: Luciano's Grocery Store, 1712 W 18th St, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2024 年 11 月 19 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-102。14 检查期间现场没有负责人。优先基金会。没有发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-102。11 在检查开始时没有芝加哥市认证的食品经理在现场，而安全食品（鸡肉、牛肉、猪肉）的温度控制已开始出售。指示芝加哥市认证食品经理在准备、供应和出售食物时必须随时待在现场。违规行为在现场得到纠正；经认证的芝加哥市餐饮服务卫生经理萨比诺·马丁内斯通过检查到达现场约40分钟。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 注意到制冷机组内没有醒目地张贴温度计来监控设备的环境温度（与显示屏冷却器见面）。指示为所有制冷机组配备准确且有效的温度计
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人注意到检查时现场没有消毒剂试纸套件来测试 3 个隔间水槽中消毒剂的浓度。已指示随时在现场安装试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。优先基金会。7-38-005 引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人没有观察到员工的食物处理员培训证书。指示所有员工都必须遵守《食品处理监管执行法》对食品处理人员的培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从第 2585968 号报告中观察到以前的核心违规行为，日期：2023 年 11 月 29 日，未更正如下：违规行为 #44：4-903。11 (a; b; d) 观察到多用途设备存放在准备区域的地板上。指示经理正确清洗、冲洗和消毒所有多用途设备，然后抬离地面。违规行为 #47:4-501。11 观察到 3 个隔间的水槽没有塞子。已指示经理提供。违规行为 #55:6-501。114 人在地下室和储藏区观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。违规行为 #55:6-501。12…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-102。14 检查期间现场没有负责人。优先基金会。没有发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-102。11 在检查开始时没有芝加哥市认证的食品经理在现场，而安全食品（鸡肉、牛肉、猪肉）的温度控制已开始出售。指示芝加哥市认证食品经理在准备、供应和出售食物时必须随时待在现场。违规行为在现场得到纠正；经认证的芝加哥市餐饮服务卫生经理萨比诺·马丁内斯通过检查到达现场约40分钟。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 注意到制冷机组内没有醒目地张贴温度计来监控设备的环境温度（与显示屏冷却器见面）。指示为所有制冷机组配备准确且有效的温度计
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人注意到检查时现场没有消毒剂试纸套件来测试 3 个隔间水槽中消毒剂的浓度。已指示随时在现场安装试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。优先基金会。7-38-005 引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人没有观察到员工的食物处理员培训证书。指示所有员工都必须遵守《食品处理监管执行法》对食品处理人员的培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从第 2585968 号报告中观察到以前的核心违规行为，日期：2023 年 11 月 29 日，未更正如下：违规行为 #44：4-903。11 (a; b; d) 观察到多用途设备存放在准备区域的地板上。指示经理正确清洗、冲洗和消毒所有多用途设备，然后抬离地面。违规行为 #47:4-501。11 观察到 3 个隔间的水槽没有塞子。已指示经理提供。违规行为 #55:6-501。114 人在地下室和储藏区观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。违规行为 #55:6-501。12…
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报告日期：2022 年 12 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到位于洗手间和肉店/熟食店食物准备区的洗手水槽热自来水不足。指示所有洗手水槽必须始终保持至少 100 华氏度。优先权违规 7-38-030 (c)。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到位于洗手间和肉店/熟食店食物准备区的洗手水槽热自来水不足。指示所有洗手水槽必须始终保持至少 100 华氏度。优先权违规 7-38-030 (c)。
资料来源：chicago.gov
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