食品安全报告: Market Fish 2, 242 E 103rd St, Chicago, IL 60628, USA
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报告日期：2024 年 8 月 22 日
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到弄脏的擦拭布存放不当。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、储藏装置、油炸锅、准备桌的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间洗手槽下方的排水管漏水，三隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理将拖把头直立存放，以防止昆虫繁殖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到高架管道设备、管道、天花板瓷砖和通风口上积聚了灰尘。在准备和储存区域的地板上观察到食物溢出、水溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业水槽上方的墙上有开口，3 个隔间的水槽下方的墙壁上缺少底板，后方的准备桌也缺失。指示经理更换/维修和维护。
来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到弄脏的擦拭布存放不当。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、储藏装置、油炸锅、准备桌的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间洗手槽下方的排水管漏水，三隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理将拖把头直立存放，以防止昆虫繁殖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到高架管道设备、管道、天花板瓷砖和通风口上积聚了灰尘。在准备和储存区域的地板上观察到食物溢出、水溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业水槽上方的墙上有开口，3 个隔间的水槽下方的墙壁上缺少底板，后方的准备桌也缺失。指示经理更换/维修和维护。
来源：chicago.gov
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