食品安全报告: Memo's Hot Dogs, 1447 W 18th St, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2025 年 12 月 4 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有 coc 食品卫生证书。已指示获取和维护有效的 coc cfm 证书。基金会优先引证与违规行为相结合 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（即热狗、披萨泡芙等）时，现场既没有 coc 认证的食品经理，也没有证书。指示在准备/供应 tcs 食物时务必在现场备有 cfm 和有效证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后洗手池和洗手间里没有洗手标牌。被指示提供洗手标牌。保持不变。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在前柜台后面的下层架子、烹饪/冷却设备周围和后方储藏区发现了 60 个大型啮齿动物粪便。此外，在 3 个隔间的水槽周围还有 10 只小活苍蝇。指示清除所有粪便和苍蝇，清洁/消毒受影响区域，并建议联系害虫控制部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：食物处理人员没有戴头发束带。被指示在食物准备区域和处理食物时佩戴护发带。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部有油脂和污垢。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：前面准备区域的下层架子上有啮齿动物的粪便和污垢。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有 coc 食品卫生证书。已指示获取和维护有效的 coc cfm 证书。基金会优先引证与违规行为相结合 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（即热狗、披萨泡芙等）时，现场既没有 coc 认证的食品经理，也没有证书。指示在准备/供应 tcs 食物时务必在现场备有 cfm 和有效证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后洗手池和洗手间里没有洗手标牌。被指示提供洗手标牌。保持不变。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在前柜台后面的下层架子、烹饪/冷却设备周围和后方储藏区发现了 60 个大型啮齿动物粪便。此外，在 3 个隔间的水槽周围还有 10 只小活苍蝇。指示清除所有粪便和苍蝇，清洁/消毒受影响区域，并建议联系害虫控制部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：食物处理人员没有戴头发束带。被指示在食物准备区域和处理食物时佩戴护发带。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部有油脂和污垢。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：前面准备区域的下层架子上有啮齿动物的粪便和污垢。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3…
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