食品安全报告: Mini Azteca, 6924 N Clark St, Chicago, IL 60626, USA
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报告日期：2024 年 11 月 6 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机隔间内部不干净（顶部和垃圾箱内部）。冰是供人类食用的。已指示清洁、消毒和维护设备。制冰机位于地下室存储区
22。适当的保冷温度
-评论：储存在步入式冷却器内煮熟的 tcs 食物温度不当：三种鸡肉 44. 5f 到 46f；两种煮熟的米饭 45. 7f 46. 4f；一大锅温度为 44. 6f 的辣椒 reyeno。食物是在 2024 年 5 月 11 日煮熟的。冷食的温度必须保持在 41f 及以下。丢弃和变性的食物：磅 40 价值 100。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们在准备、储存和销售区域观察到了 80 多只老鼠的粪便：架子下方和架子上（没有咬过的食物）、底板墙边、三个隔间水槽下方。已指示清除粪便，清洁和消毒上述区域。违反优先基金会的行为：7-38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：每次使用之间必须将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：农产品冷却器的防护灯罩缺少端盖。必须提供
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机隔间内部不干净（顶部和垃圾箱内部）。冰是供人类食用的。已指示清洁、消毒和维护设备。制冰机位于地下室存储区
22。适当的保冷温度
-评论：储存在步入式冷却器内煮熟的 tcs 食物温度不当：三种鸡肉 44. 5f 到 46f；两种煮熟的米饭 45. 7f 46. 4f；一大锅温度为 44. 6f 的辣椒 reyeno。食物是在 2024 年 5 月 11 日煮熟的。冷食的温度必须保持在 41f 及以下。丢弃和变性的食物：磅 40 价值 100。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们在准备、储存和销售区域观察到了 80 多只老鼠的粪便：架子下方和架子上（没有咬过的食物）、底板墙边、三个隔间水槽下方。已指示清除粪便，清洁和消毒上述区域。违反优先基金会的行为：7-38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：每次使用之间必须将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：农产品冷却器的防护灯罩缺少端盖。必须提供
来源：chicago.gov
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