食品安全报告: Monterrey Bakery, 4328 S Archer Ave, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2025 年 2 月 3 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。指示负责人，在准备或供应食物时，必须在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到非原装容器中的散装物品没有标有通用名称。指示负责人用通用名称标记所有散装成分并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域观察到大约 100 个老鼠粪便遍布整个设施：烤箱后面和侧面、架子和设备下方、储物箱两侧、冷却器后面、架子下方的步入式冷却器内、设备存放在三个隔间水槽附近的底架上。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到散装物品容器、侧面和冷却器内部积聚了食物残留物。指示负责人进行清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板的地下室区域存放了过多的未使用物品。指示负责人始终将所有物品移除并保持在距离地板至少六英寸的地方。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。指示负责人，在准备或供应食物时，必须在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到非原装容器中的散装物品没有标有通用名称。指示负责人用通用名称标记所有散装成分并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域观察到大约 100 个老鼠粪便遍布整个设施：烤箱后面和侧面、架子和设备下方、储物箱两侧、冷却器后面、架子下方的步入式冷却器内、设备存放在三个隔间水槽附近的底架上。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到散装物品容器、侧面和冷却器内部积聚了食物残留物。指示负责人进行清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板的地下室区域存放了过多的未使用物品。指示负责人始终将所有物品移除并保持在距离地板至少六英寸的地方。
来源：chicago.gov
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