食品安全报告: Oishii Asian & Ramen Hub, 2548 N Clark St, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2025 年 1 月 14 日
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到使用中存放有手柄的餐具会与预处理冷却器中的食物接触，夹子存放在制备线冷却器之间。指示存放所有手柄，以免在两次使用之间接触食物，并在两次使用之间将餐具存放在干净的区域。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到上部隔间的制冰机内部部件上积聚了矿物沉积物。指示经理进行细节清理和维护，避免积聚过多。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工的个人物品存放在整个设施的架子和食物盒上。指示经理指定区域并确保员工将所有个人物品存放在指定区域。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2024年9月16日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2602885: #40) 指出，厨房里的食物处理员没有适当的头发束带。已指示提供和维护。#41) 注意到在厨房的各种准备桌上擦拭布。指示在两次使用之间将所有擦拭布放在消毒液中的指定容器中，以防止污染食物和食物表面。#47) 注意到生锈的食物准备桌底部使用纸板作为衬里。已指示去除并恢复到光滑且易于清洁的表面。#49) 注意到油炸锅下方的隔间中积聚了油脂。已指示进行清洁和维护。#55) 注意到 3 个隔间水槽下方的地板和地漏、厨房油炸锅下方的地面、干储物架和冷却器下方需要清洁。已指示进行清洁和维护。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到使用中存放有手柄的餐具会与预处理冷却器中的食物接触，夹子存放在制备线冷却器之间。指示存放所有手柄，以免在两次使用之间接触食物，并在两次使用之间将餐具存放在干净的区域。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到上部隔间的制冰机内部部件上积聚了矿物沉积物。指示经理进行细节清理和维护，避免积聚过多。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工的个人物品存放在整个设施的架子和食物盒上。指示经理指定区域并确保员工将所有个人物品存放在指定区域。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2024年9月16日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2602885: #40) 指出，厨房里的食物处理员没有适当的头发束带。已指示提供和维护。#41) 注意到在厨房的各种准备桌上擦拭布。指示在两次使用之间将所有擦拭布放在消毒液中的指定容器中，以防止污染食物和食物表面。#47) 注意到生锈的食物准备桌底部使用纸板作为衬里。已指示去除并恢复到光滑且易于清洁的表面。#49) 注意到油炸锅下方的隔间中积聚了油脂。已指示进行清洁和维护。#55) 注意到 3 个隔间水槽下方的地板和地漏、厨房油炸锅下方的地面、干储物架和冷却器下方需要清洁。已指示进行清洁和维护。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
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