食品安全报告: Pockets Restaurant, 3001 N Lincoln Ave, Chicago, IL 60657, USA

报告日期：2021 年 5 月 10 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有不在原始容器中的散装食品都必须使用商品通用名称进行标签。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：不得用干净的器具存放飞蝇拍器。— 必须为储存在后置冷冻柜中的冷冻甜点提供盖子/盖子。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：准备区域内的湿擦布必须放在使用之间使用消毒液的容器中。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：干净、干燥的床单不得存放在三个水槽的洗脸盆上方，这里正在清洗脏盘。必须妥善存放干净的床单才能晾干。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：桌面开罐器注意到有包裹的食物碎片很脏。每次使用后必须清洁。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：准备双门冷却器上方的搁架上方注意到食物碎片很脏。必须清洁和维护。— 不得使用纸板作为搁架在三个隔间水槽油脂陷阱顶部的衬里。它必须是光滑、可清洁的表面。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：湿拖把头必须倒置在公用事业服务水槽中才能适当干燥。不在服务水槽里。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前 5-5-20 报告的核心违规 #2370113 没有纠正。#55-存放在整个地下室地板的所有物品（箱子、餐具、设备、未使用的设备等）必须重新整理，移除不需要的物品。提升所需物品并进行维护。优先违反基金会。

来源：chicago.gov