食品安全报告: Ramirez Fast Food, 1521 W Grand Ave, Chicago, IL 60642, USA

报告日期：2026年4月29日
36. 已提供温度计且读数准确
- 备注：发现嵌入式冷藏柜/冷冻柜及展示冷藏柜内均无环境空气温度计。已责令提供。

37. 食品标签规范；使用原始容器
- 备注：发现所有备餐区的容器中存放的食品均未按规定标注食品通用名称。已责令提供标签。

43. 在用器具：存放规范
- 备注：发现在用器具（刀具）随意放置于备餐台面上，存放不当。已责令在使用间隙妥善存放。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：发现冷藏柜和冷冻柜中的食品被不当存放于塑料购物袋中。已责令改用食品级储存袋和/或容器妥善存放。

53. 卫生设施：构造规范、配备齐全且保持清洁
- 备注：发现洗手间门的自动关闭装置缺失/损坏。已责令安装。

55. 物理设施已安装、维护良好且保持清洁
- 备注：发现备餐前线区域及用餐区上方的灯罩/灯具防护罩存在破损、变形和/或用胶带修补的情况。

56. 通风与照明充足；指定区域使用规范
- 备注：发现洗手间排气通风口积有大量污垢/碎屑。已责令清洁。

58. 按要求完成过敏原培训
- 备注：发现在岗的持证食品管理员的过敏原培训证书已过期。已责令纠正并提供相关文件。

60. 此前的核心违规已整改
- 备注：发现仍存在对2025年8月21日报告编号2622601的持续违规行为。此前核心违规未整改：第48项）4-301.12 三槽水槽缺少水槽塞，已责令补充。第55项）6-501.11 洗手池与三槽水槽之间缺少防溅挡板，已责令安装。优先基础违规。7-42-090。已发出违规通知。

来源：chicago.gov