食品安全报告: Rick's Cabaret Chicago, 1531 N Kingsbury St, Chicago, IL 60642, USA
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报告日期：2025 年 1 月 28 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到该场所没有提供任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟的食物，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来，必须在提醒声明前添加以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 基金会优先违规行为 7-38-005。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理披萨烤箱的顶部。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到主吧台后面裸露的洗手水槽的排水管漏水。管理层指示进行维修。观察到小酒吧后面裸露的洗手水槽排水缓慢。管理层指示进行维修，以便水槽正常排水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理小酒吧下方和制冰机下方的地面。清洁烹饪设备下方的食物准备区域的地面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：封住主栏墙角。更换主栏后面的破损地砖。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到该场所没有提供任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟的食物，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来，必须在提醒声明前添加以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 基金会优先违规行为 7-38-005。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理披萨烤箱的顶部。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到主吧台后面裸露的洗手水槽的排水管漏水。管理层指示进行维修。观察到小酒吧后面裸露的洗手水槽排水缓慢。管理层指示进行维修，以便水槽正常排水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理小酒吧下方和制冰机下方的地面。清洁烹饪设备下方的食物准备区域的地面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：封住主栏墙角。更换主栏后面的破损地砖。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
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