食品安全报告: Rocky's Tacos, 7043 N Clark St, Chicago, IL 60626, USA
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报告日期：2024 年 9 月 9 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文-
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。基金会优先权违规行为：7-38-012，引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到的冰/食物不受保护。制冰机内部的上层储水池、冰箱以及所有冰都与机器的侧面和内部接触，过多的黑粘液物质会滴入冰中。被指示对制冰机的内部进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
22。适当的保冷温度
-评论：发现一锅煮熟的豆泥存放在双门伸手可及的冷却器内，温度不当 45. 1f 到 46f。员工说他在半小时前煮了产品。未提供时间和温度日志。冷食的温度必须保持在 41f 及以下。食物被丢弃并变性。英镑：3，价值：6 美元。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：每次使用之间必须将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：刀具和刮刀存放在墙壁和三个隔间水槽之间，必须提供刀架
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：一块木头取代了地下室伸手可及的冷却器内的架子。拆下并提供一个易于清洁的架子。表面必须光滑
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：三隔间水槽的水龙头修理得太松了
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：通往地下室的楼梯上的地砖坏了。已指示更换。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文-
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。基金会优先权违规行为：7-38-012，引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到的冰/食物不受保护。制冰机内部的上层储水池、冰箱以及所有冰都与机器的侧面和内部接触，过多的黑粘液物质会滴入冰中。被指示对制冰机的内部进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
22。适当的保冷温度
-评论：发现一锅煮熟的豆泥存放在双门伸手可及的冷却器内，温度不当 45. 1f 到 46f。员工说他在半小时前煮了产品。未提供时间和温度日志。冷食的温度必须保持在 41f 及以下。食物被丢弃并变性。英镑：3，价值：6 美元。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：每次使用之间必须将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：刀具和刮刀存放在墙壁和三个隔间水槽之间，必须提供刀架
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：一块木头取代了地下室伸手可及的冷却器内的架子。拆下并提供一个易于清洁的架子。表面必须光滑
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：三隔间水槽的水龙头修理得太松了
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：通往地下室的楼梯上的地砖坏了。已指示更换。
来源：chicago.gov
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