食品安全报告: Royal sub Fish & chicken, 439 E 79th St, Chicago, IL 60619, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 7 月 25 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉 206. 4f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便沿着后炉室的墙壁和角落散落在地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方准备区域的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：员工在食物准备区，没有戴头发束带。指示将所有东西都带到食物准备区域佩戴头发束带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到的单一服务文章没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间水槽的塞子不足。指示经理提供和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、搁架单元、准备桌、水槽、冷却器、冰柜的内外表面上的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：参见违规行为 #60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从 10-29-24:40 的报告 #2605587 中得到纠正——员工在食物准备区，没有戴头发束带。指示将所有东西都带到食物准备区域佩戴头发束带。保持不变。现场有57名食物处理人员，没有食物处理人员证书。已指示让所有食物处理人员获得并保留有效的食物处理人员证书。优先基金会…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉 206. 4f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便沿着后炉室的墙壁和角落散落在地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方准备区域的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：员工在食物准备区，没有戴头发束带。指示将所有东西都带到食物准备区域佩戴头发束带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到的单一服务文章没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间水槽的塞子不足。指示经理提供和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、搁架单元、准备桌、水槽、冷却器、冰柜的内外表面上的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：参见违规行为 #60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从 10-29-24:40 的报告 #2605587 中得到纠正——员工在食物准备区，没有戴头发束带。指示将所有东西都带到食物准备区域佩戴头发束带。保持不变。现场有57名食物处理人员，没有食物处理人员证书。已指示让所有食物处理人员获得并保留有效的食物处理人员证书。优先基金会…
17
评论
评论