食品安全报告: Sammy's Touch, 8637 S Ashland Ave, Chicago, IL 60620, USA
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报告日期：2025 年 3 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间提供洗手标志。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换准备区域水槽的缓慢排水管。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须取消步入式冰箱中用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。必须清除步入式冷却架单元上的锈迹和其中的纸板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换后部 3 扇门预处理冷却器和磨损的门垫圈上损坏的内部面板，然后走进较冷的门。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烹饪设备管道中积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换烹饪设备上方弯曲的金属墙板才能光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板沿烹饪设备墙底积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理光罩上的死昆虫以及天花板通风口积聚的灰尘。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：#2590777 3/11/2024 报告中的先前核心违规行为未得到纠正：#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给调酒器贴上标签并挤压瓶子。#39 -3-305。11：必须将盒装和桶装食品抬离地板以防止交叉污染。#41 -3-304。14：观察到存放在砧板和消毒桌上的擦拭布必须存放在储藏室里不使用时的溶液。#47-4-501。11：必须修理或更换步入式冰箱上磨损的门垫圈。#49-4-601。11 (c)：必须清洁油炸柜、烧烤桌上积聚的油脂和食物残渣。#55 -6-501。114：必须抬起、移除和整理拖把水槽内部和地板上的物品。#55 -6-201. 13：必须修理或更换损坏的墙砖。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备引擎盖过滤器中积聚的碎屑。#57 -2-102。13：观察到，没有必须为所有员工提供和维持食物处理人员培训. #58-2-102. 13：观察到食品经理必须提供和维护任何食物过敏原培训。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间提供洗手标志。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换准备区域水槽的缓慢排水管。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须取消步入式冰箱中用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。必须清除步入式冷却架单元上的锈迹和其中的纸板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换后部 3 扇门预处理冷却器和磨损的门垫圈上损坏的内部面板，然后走进较冷的门。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烹饪设备管道中积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换烹饪设备上方弯曲的金属墙板才能光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板沿烹饪设备墙底积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理光罩上的死昆虫以及天花板通风口积聚的灰尘。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：#2590777 3/11/2024 报告中的先前核心违规行为未得到纠正：#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给调酒器贴上标签并挤压瓶子。#39 -3-305。11：必须将盒装和桶装食品抬离地板以防止交叉污染。#41 -3-304。14：观察到存放在砧板和消毒桌上的擦拭布必须存放在储藏室里不使用时的溶液。#47-4-501。11：必须修理或更换步入式冰箱上磨损的门垫圈。#49-4-601。11 (c)：必须清洁油炸柜、烧烤桌上积聚的油脂和食物残渣。#55 -6-501。114：必须抬起、移除和整理拖把水槽内部和地板上的物品。#55 -6-201. 13：必须修理或更换损坏的墙砖。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备引擎盖过滤器中积聚的碎屑。#57 -2-102。13：观察到，没有必须为所有员工提供和维持食物处理人员培训. #58-2-102. 13：观察到食品经理必须提供和维护任何食物过敏原培训。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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