食品安全报告: Seashell Restaurant on 95th, 1938 E 95th St, Chicago, IL 60617, USA

报告日期：2025 年 2 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有热水（47. 1f）。指示经理在洗手槽处提供至少 100 华氏度的水，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后面的洗手水槽没有洗手标志。已指示经理提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务物品没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、滚动车、搁架单元、烹饪设备、准备桌、存放单元的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间的厕所和洗手槽需要清洁。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板排水管内和烹饪设备后面的地板上积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 11-7-24:51 的报告 #2606114 中得到纠正——观察到前面准备区域的洗手水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov