食品安全报告: Shark's Fish & Chicken, 2640 E 75th St, Chicago, IL 60649, USA
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报告日期：2025 年 2 月 27 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：按要求不得在现场使用呕吐物和腹泻清理包；必须提供。指示负责人提供呕吐和腹泻清理包，以备场所发生呕吐和腹泻事件时使用。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手水槽已从洗碗区移除。该机构于2024年1月25日获得该区域洗手槽的许可；指示用冷热自来水、肥皂和干手设备更换水槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。设施已更新，以反映目前有一个暴露的手槽。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁以下物品：油炸锅的内部底部、油炸锅的外表面、冷却器门、准备桌上的开罐器的刀片和套筒。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁设备下方和周围的地板并进行维护。指示在需要时用水槽清理地下排水管。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在公用事业水槽和洗碗区的一个隔间水槽中发现了不必要的物品；指示移除物品，以便水槽可以使用。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：参见违规行为 60
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2024年1月25日起，先前的核心违规行为未按要求得到纠正；必须予以纠正。发布了基金会优先违规行为 7-42-090 违规处罚引文。#57 指示所有食品处理人员都必须接受所需的食物处理人员培训。#58 指示芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：未按要求发布上次检查的检查摘要；必须始终提供和维护。之前的检查是在2024年1月25日进行的。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b) 引文已发布。-cos
来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：按要求不得在现场使用呕吐物和腹泻清理包；必须提供。指示负责人提供呕吐和腹泻清理包，以备场所发生呕吐和腹泻事件时使用。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手水槽已从洗碗区移除。该机构于2024年1月25日获得该区域洗手槽的许可；指示用冷热自来水、肥皂和干手设备更换水槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。设施已更新，以反映目前有一个暴露的手槽。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁以下物品：油炸锅的内部底部、油炸锅的外表面、冷却器门、准备桌上的开罐器的刀片和套筒。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁设备下方和周围的地板并进行维护。指示在需要时用水槽清理地下排水管。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在公用事业水槽和洗碗区的一个隔间水槽中发现了不必要的物品；指示移除物品，以便水槽可以使用。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：参见违规行为 60
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2024年1月25日起，先前的核心违规行为未按要求得到纠正；必须予以纠正。发布了基金会优先违规行为 7-42-090 违规处罚引文。#57 指示所有食品处理人员都必须接受所需的食物处理人员培训。#58 指示芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：未按要求发布上次检查的检查摘要；必须始终提供和维护。之前的检查是在2024年1月25日进行的。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b) 引文已发布。-cos
来源：chicago.gov
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