Sharks Fish & Chicken/ Babas Philly Steak & Lemonade, 35 E 59th St, Chicago, IL 60637, USA
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报告日期：2024 年 4 月 17 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：一些散装储存容器没有在后方准备区域贴标签；需要时给容器贴标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：发现准备桌上有擦拭布；指示在不使用时存放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到现场的所有餐具在使用前都需要进行详细清洁和消毒。已指示清洗、冲洗和消毒所有多用途餐具和容器。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了所有与食物接触的表面，即桌子、柜台、搁架单元需要细节清洁，以清除所有积聚的油脂、灰尘和食物残渣。已指示详细清理和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有伸手可及的步入式冷却器的内部都需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到步入式冰箱前面的天花板区域漏水；被指示修复天花板漏水。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：指示清洁和维护洗手间（厕所、水槽）的卫生设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房和后方准备区域有水渍的天花板瓷砖；指示在需要时更换瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理步入式冷却器、办公区、所有厨房和烹饪设备（包括储物架）周围和后面以及角落区域大型油脂箱周围的地面。指示在需要时清理设备周围和后面的墙壁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训证书；指示让所有食物处理人员接受所需的食物处理员培训。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：一些散装储存容器没有在后方准备区域贴标签；需要时给容器贴标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：发现准备桌上有擦拭布；指示在不使用时存放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到现场的所有餐具在使用前都需要进行详细清洁和消毒。已指示清洗、冲洗和消毒所有多用途餐具和容器。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了所有与食物接触的表面，即桌子、柜台、搁架单元需要细节清洁，以清除所有积聚的油脂、灰尘和食物残渣。已指示详细清理和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有伸手可及的步入式冷却器的内部都需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。
52。正确处置污水和废水
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53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：指示清洁和维护洗手间（厕所、水槽）的卫生设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房和后方准备区域有水渍的天花板瓷砖；指示在需要时更换瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理步入式冷却器、办公区、所有厨房和烹饪设备（包括储物架）周围和后面以及角落区域大型油脂箱周围的地面。指示在需要时清理设备周围和后面的墙壁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训证书；指示让所有食物处理人员接受所需的食物处理员培训。
来源：chicago.gov
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