食品安全报告: Shell, 8259 S State St, Chicago, IL 60619, USA

报告日期：2024 年 10 月 28 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：没有芝加哥食品卫生证书的认证食品经理（cfm）。已指示获取和维护有效证书。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到主商店大厅的自助咖啡壶设置。被指示获得芝加哥市餐饮服务证书，以准备和供应咖啡，并添加牛奶和奶油等乳制品。告知负责人获取并发布有效的芝加哥市餐饮服务原始证书，并确保每当准备需要时间和温度控制以确保安全的食物（tcs 食品）时，都有经过认证的经理在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手槽上没有洗手标牌。已指示提供洗手标志并进行维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：3 个隔间的水槽没有排水板，无法正确干燥多用途餐具。被指示为水槽提供排水板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：角落和重型设备下方/周围的地板上有灰尘和碎屑。被指示清洁和保养地板。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2020年5月27日报告 #2371092 中以前的核心违规行为未得到更正和/或维护。已指示更正：#53-观察到男女皆宜的员工洗手间里没有带盖的容器（垃圾桶）。被指示提供有盖的废物容器。#57-观察到没有证据表明所有食物处理人员都接受过培训。被指示随时提供和维护记录。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov