食品安全报告: Smokey Bones Bar & Fire Grill, 21733 State Road 7, Boca Raton, 33428 Florida, United States
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报告人
截止日期：2023 年 4 月 5 日
违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域的活体小飞虫。在厨房后面的准备区柜台观察到大约 20 只小飞虫落在准备桌上，正在清理盘子。在前面的准备柜台和厨房的烹饪台上，观察到大约 40 只小飞虫落在准备柜台和单一服务外卖箱上。在干燥的存储区观察到大约 25 只苍蝇落在箱子和单一服务物品上。在大烤箱/烟雾站旁的厨房区域观察到了 20 只苍蝇。在盘子区域，观察到大约 25 只苍蝇落在干净的盘子和干净的碗架上。**重复违规** **管理员投诉**
-高优先级-生动物食物储存过多/未与即食食物正确分开。在步入式冷却器——未经商业包装的生碎牛肉而不是整块肌肉牛肉——操作员将碎牛肉移到了较低的架子上。**现场更正** **重复违规** **管理员投诉**
-高优先级-需要标记日期的安全食品的时间/温度控制未标明日期，也无法确定开封/准备时间。参见停止销售。在冷却器里行走——加仑牛奶的有效期未标明2023年4月23日——操作员无法确定牛奶何时开封——参见停止销售。**警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域的活体小飞虫。在厨房后面的准备区柜台观察到大约 20 只小飞虫落在准备桌上，正在清理盘子。在前面的准备柜台和厨房的烹饪台上，观察到大约 40 只小飞虫落在准备柜台和单一服务外卖箱上。在干燥的存储区观察到大约 25 只苍蝇落在箱子和单一服务物品上。在大烤箱/烟雾站旁的厨房区域观察到了 20 只苍蝇。在盘子区域，观察到大约 25 只苍蝇落在干净的盘子和干净的碗架上。**重复违规** **管理员投诉**
-高优先级-生动物食物储存过多/未与即食食物正确分开。在步入式冷却器——未经商业包装的生碎牛肉而不是整块肌肉牛肉——操作员将碎牛肉移到了较低的架子上。**现场更正** **重复违规** **管理员投诉**
-高优先级-需要标记日期的安全食品的时间/温度控制未标明日期，也无法确定开封/准备时间。参见停止销售。在冷却器里行走——加仑牛奶的有效期未标明2023年4月23日——操作员无法确定牛奶何时开封——参见停止销售。**警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
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Smokey Bones Bar & Fire Grill, State Road 7, Boca Raton, FL, United States
8 年前 •reported by user-tcjmb244 • 细节
Ordered the Baby Backs, on Fri it’s Sun and I am literally on the tiolet as I write this, horrible.
| 症状: 腹泻
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