食品安全报告: Surf's Up South Shore, 2236 E 71st St, Chicago, IL 60649, USA
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####报告日期：2025年11月14日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：2-101. 11观察到负责人没有芝加哥市食品服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市食品服务卫生经理证书并始终在现场。优先基础7-38-012。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11观察到没有张贴原件/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。指示始终张贴原件/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。优先基础。开具传票7-38-012。
48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-302. 14观察到现场没有足够的化学测试条来正确测试三格水槽的消毒剂。检查时设施现场有pH测试条。指示设施联系消毒剂服务提供商"signet"以获得三格水槽墙上附着的消毒剂的正确测试条。优先基础。开具传票7-38-005。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11(c)观察到食品准备区域的桶上积累了食物残渣。指示清除食物残渣。观察到油脂收集器上有轻微锈迹。指示清除锈迹。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12观察到食品准备区域地板上有轻微污垢残渣。指示清洁三格水槽下方和油脂收集器周围以及所有制冷和烹饪设备后面。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13观察到没有向检查员提供食品处理员证书供审查。指示满足食品处理员要求。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13观察到没有向检查员提供过敏原培训证书供审查。指示满足所有经理的要求。
来源：chicago.gov
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：2-101. 11观察到负责人没有芝加哥市食品服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市食品服务卫生经理证书并始终在现场。优先基础7-38-012。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11观察到没有张贴原件/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。指示始终张贴原件/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。优先基础。开具传票7-38-012。
48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-302. 14观察到现场没有足够的化学测试条来正确测试三格水槽的消毒剂。检查时设施现场有pH测试条。指示设施联系消毒剂服务提供商"signet"以获得三格水槽墙上附着的消毒剂的正确测试条。优先基础。开具传票7-38-005。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11(c)观察到食品准备区域的桶上积累了食物残渣。指示清除食物残渣。观察到油脂收集器上有轻微锈迹。指示清除锈迹。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12观察到食品准备区域地板上有轻微污垢残渣。指示清洁三格水槽下方和油脂收集器周围以及所有制冷和烹饪设备后面。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13观察到没有向检查员提供食品处理员证书供审查。指示满足食品处理员要求。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13观察到没有向检查员提供过敏原培训证书供审查。指示满足所有经理的要求。
来源：chicago.gov
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