食品安全报告: Sushi Para II, 2258 N Clark St, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2024 年 10 月 2 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确贴上食物储存容器的标签。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗区和后方食物储存区的墙壁上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物储存区的天花板上油漆剥落。必须重新粉刷和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油脂积聚在烹饪设备上方的通风罩和过滤器上。必须清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 23 年 4 月 8 日的检查报告 #2579633 中未更正以前的核心违规行为。#44.所有存放的碗、锅、平底锅都必须倒置存放。所有存放在步入式冰箱和后方干粮储藏室的物品都必须从地板上抬起。#49.在厨师生产线烤箱的金属外壳上剥落塑料。必须删除。观察到高大的玻璃门伸入式冷却器内部的架子上有过多的锈迹。必须全部更换或清除铁锈并重新喷漆/密封。注意到洗碗机的顶部有过多的污垢。必须清洁和维护。#55.所有墙面水槽都填缝在公用事业服务水槽上，厨房一个隔间和三个隔间的水槽，洗碗机发现变黑、发霉或维修不善。必须更换洗碗机后面墙上所有剥落的油漆。必须删除。整个后方干粮储藏室的地板上都有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。厨房洗手槽区域的地砖缺失/剥落/损坏。必须更换才能光滑且可清洁。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确贴上食物储存容器的标签。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗区和后方食物储存区的墙壁上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物储存区的天花板上油漆剥落。必须重新粉刷和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油脂积聚在烹饪设备上方的通风罩和过滤器上。必须清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 23 年 4 月 8 日的检查报告 #2579633 中未更正以前的核心违规行为。#44.所有存放的碗、锅、平底锅都必须倒置存放。所有存放在步入式冰箱和后方干粮储藏室的物品都必须从地板上抬起。#49.在厨师生产线烤箱的金属外壳上剥落塑料。必须删除。观察到高大的玻璃门伸入式冷却器内部的架子上有过多的锈迹。必须全部更换或清除铁锈并重新喷漆/密封。注意到洗碗机的顶部有过多的污垢。必须清洁和维护。#55.所有墙面水槽都填缝在公用事业服务水槽上，厨房一个隔间和三个隔间的水槽，洗碗机发现变黑、发霉或维修不善。必须更换洗碗机后面墙上所有剥落的油漆。必须删除。整个后方干粮储藏室的地板上都有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。厨房洗手槽区域的地砖缺失/剥落/损坏。必须更换才能光滑且可清洁。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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