食品安全报告: Tamale Lady, 1900-1998, W 21st Pl, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2024 年 4 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有足够的物资来应对可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到后方食物准备区的洗手槽里没有洗手清洁剂。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。优先基金会。引文与7-38-030 (c) 以上的违规行为合并。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-203。11 观察到地下室食物准备/洗碗区没有洗手槽。指示在地下室食物准备/洗碗区提供足够的洗手槽，里面装有冷热自来水以及肥皂和纸巾。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。12 观察到地下室洗手间和一楼后方准备区的洗手槽内没有干手设备。指示随时在所有洗手水槽中提供擦手用品，例如纸巾。优先基金会。根据上述违规行为发布的引文 7-38-030 (c)
20。适当的冷却时间和温度
-评论：3-501。14 人观察到设施冷却 tcs 食物不足；观察到大约 30 磅煮熟的鸡肉在室温下冷却，散落在地下室食物准备区的准备桌上。检查期间，煮熟的鸡肉的温度在85华氏度至95华氏度之间。被指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性 并始终使用适当的冷却方法，例如冰浴，以充分冷却所有 tcs 食物。员工在检查期间丢弃了上述 tcs 食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有足够的物资来应对可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到后方食物准备区的洗手槽里没有洗手清洁剂。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。优先基金会。引文与7-38-030 (c) 以上的违规行为合并。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-203。11 观察到地下室食物准备/洗碗区没有洗手槽。指示在地下室食物准备/洗碗区提供足够的洗手槽，里面装有冷热自来水以及肥皂和纸巾。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。12 观察到地下室洗手间和一楼后方准备区的洗手槽内没有干手设备。指示随时在所有洗手水槽中提供擦手用品，例如纸巾。优先基金会。根据上述违规行为发布的引文 7-38-030 (c)
20。适当的冷却时间和温度
-评论：3-501。14 人观察到设施冷却 tcs 食物不足；观察到大约 30 磅煮熟的鸡肉在室温下冷却，散落在地下室食物准备区的准备桌上。检查期间，煮熟的鸡肉的温度在85华氏度至95华氏度之间。被指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性 并始终使用适当的冷却方法，例如冰浴，以充分冷却所有 tcs 食物。员工在检查期间丢弃了上述 tcs 食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005…
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