食品安全报告: Tasty Chicken and Fish On MAYST, 1120 W 95th St, Chicago, IL 60643, USA
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报告日期：2024 年 11 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在所有洗手水槽处提供洗手标牌，并详细说明整个场所清洁的肥皂分配器喷嘴。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、安全（tcs）食品（熟食肉）的时间/温度控制日期，标明必须在 7 天内出售、丢弃或食用食物的日期；日期已过期 6 天。丢弃了大约 5 个蛋糕和 3 磅的酸奶，价值 35 美元。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都需要贴上通用名称的正确标签。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到干储容器的勺子直接存放在容器内。指示在两次使用之间妥善存放所有餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备设备和桌子上使用纸板和铝作为衬里。已指示移除。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到所有被指示更换的冷却器内的门垫圈都被撕裂了。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方、墙壁沿线和所有区域所有角落的地面。观察到步入式冷却器的风扇、烹饪区的遮光罩以及准备和存储区域的天花板和墙壁通风口上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在所有洗手水槽处提供洗手标牌，并详细说明整个场所清洁的肥皂分配器喷嘴。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、安全（tcs）食品（熟食肉）的时间/温度控制日期，标明必须在 7 天内出售、丢弃或食用食物的日期；日期已过期 6 天。丢弃了大约 5 个蛋糕和 3 磅的酸奶，价值 35 美元。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都需要贴上通用名称的正确标签。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到干储容器的勺子直接存放在容器内。指示在两次使用之间妥善存放所有餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备设备和桌子上使用纸板和铝作为衬里。已指示移除。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到所有被指示更换的冷却器内的门垫圈都被撕裂了。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方、墙壁沿线和所有区域所有角落的地面。观察到步入式冷却器的风扇、烹饪区的遮光罩以及准备和存储区域的天花板和墙壁通风口上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。
来源：chicago.gov
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