食品安全报告: Taureaux Tavern, 155 W Van Buren St, Chicago, IL 60605, USA

报告日期：2025年11月3日
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品储存在步入式冷却器的地板上。指示经理将所有食品抬高离地面六英寸。

43. 使用中的器具：妥善储存
- 评论：观察到冰勺放在酒吧的冰块上。指示经理将冰勺手柄向上储存在冰块上方以防止污染。

48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：发现三格水槽未维护；当从格子中排水时水槽漏水；用容器收集水。指示管理层维修排水系统。优先基础7-38-025。已开具传票

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备、公用和储存区域沿墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理清洁和维护。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到现场没有食品处理证书。指示经理遵守IDPH食品处理要求。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到食品服务卫生经理没有食品过敏原培训证书。指示满足要求。

来源：chicago.gov