食品安全报告: THE BAR 10 DOORS, 1251 W Taylor St, Chicago, IL 60607, USA
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报告日期：2024 年 10 月 11 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有发布芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手池里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食品处理人员在检查期间为洗手池购买了洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧洗手槽和厨房备用洗手槽缺少洗手标牌。已指示提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存在前置冷藏室中，例如 53. 4f 处的 5 磅鸡肉和 52. 7f 下的 3 磅煮熟的意大利面。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到消费者对生的或未煮熟的食物的咨询。指示通过在脚注中加星号来识别此类食物，上面写着：“这些食物是按订单煮熟的。食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加食源性疾病的风险，尤其是在你有疾病的情况下。（请参阅 cdph 网站上的 cdph 消费者咨询指南——向经理提供的讲义）优先基金会 7-38-005。没有发布引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有发布芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手池里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食品处理人员在检查期间为洗手池购买了洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧洗手槽和厨房备用洗手槽缺少洗手标牌。已指示提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存在前置冷藏室中，例如 53. 4f 处的 5 磅鸡肉和 52. 7f 下的 3 磅煮熟的意大利面。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到消费者对生的或未煮熟的食物的咨询。指示通过在脚注中加星号来识别此类食物，上面写着：“这些食物是按订单煮熟的。食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加食源性疾病的风险，尤其是在你有疾病的情况下。（请参阅 cdph 网站上的 cdph 消费者咨询指南——向经理提供的讲义）优先基金会 7-38-005。没有发布引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。…
评论
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报告日期：2023 年 10 月 12 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有张贴芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示让一名员工随时在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何可核查的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的员工健康政策的副本。违反优先基金会 7-38-010。未发布引文。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到前面的准备区域、后方准备区域和盘子区域没有洗手水槽。指示安装裸露的洗手水槽，里面装满了肥皂和纸巾，能够在压力下输送冷热自来水。违反优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机保持了不正确的化学消毒剂浓度，为0ppm。机器贴上标签并留待检查。被指示修理机器，使其能够始终提供50-100ppm之间的化学消毒剂浓度。违反优先级 7-38-025。引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到女性洗手间的水龙头松动。已指示修理或更换并保持良好状态。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到低温洗碗机下方的管道有泄漏。已指示修理或更换并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的微波炉内部积聚了食物残渣和污垢。已指示清洁并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的冷却器、油炸锅和其他设备存放在地下室。已指示将其从场所移走。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到盘子区域上方的天花板上的灯泡烧坏了。已指示更正并保持良好状态。
62。遵守室内清洁空气条例
-评论：观察到露台上有多个烟灰缸。被指示拆除烟灰缸并遵守城市清洁空气条例。违规行为 7-32-020 (c)。引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有张贴芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示让一名员工随时在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何可核查的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的员工健康政策的副本。违反优先基金会 7-38-010。未发布引文。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到前面的准备区域、后方准备区域和盘子区域没有洗手水槽。指示安装裸露的洗手水槽，里面装满了肥皂和纸巾，能够在压力下输送冷热自来水。违反优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机保持了不正确的化学消毒剂浓度，为0ppm。机器贴上标签并留待检查。被指示修理机器，使其能够始终提供50-100ppm之间的化学消毒剂浓度。违反优先级 7-38-025。引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到女性洗手间的水龙头松动。已指示修理或更换并保持良好状态。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到低温洗碗机下方的管道有泄漏。已指示修理或更换并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的微波炉内部积聚了食物残渣和污垢。已指示清洁并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的冷却器、油炸锅和其他设备存放在地下室。已指示将其从场所移走。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到盘子区域上方的天花板上的灯泡烧坏了。已指示更正并保持良好状态。
62。遵守室内清洁空气条例
-评论：观察到露台上有多个烟灰缸。被指示拆除烟灰缸并遵守城市清洁空气条例。违规行为 7-32-020 (c)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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