食品安全报告: The J. Parker, 1816 N Clark St, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2025 年 1 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到持有有效/实际的芝加哥市食品证书的经理。位于一楼大堂的咖啡厅区域在营业和营业期间没有经理在场。指示现任负责人，持有有效芝加哥市食品证书的经理在所有营业时间内都必须在场。持有证书的经理在检查期间于上午11点到达现场。违反基金会优先权的行为，#7 -38-012。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室准备区的白色星系冷却器的架子上有大约 15 只小死苍蝇。已指示清除所有死昆虫，并对该区域进行清洁和消毒。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在地下室/后厅下层区域设备储藏室的地板和架子下方的设备、锅具、平底锅和各种物品。已指示将所有物品抬高至少 6 英寸，以便进行适当的清洁。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时观察到 3 个隔间的水槽在最低温度为 110 华氏度时没有热水。热水手柄已转动，没有水可用。检查时有冷水。员工表示，已经为热水开了一张维护票，而维护人员表示，他没有意识到3个隔间水槽的热水有任何问题。维护人员检查并将 3 个隔间水槽下方的截止阀关至 “开启” 位置，并将水恢复到检查时的足够温度和压力，即 111. 2f。整个设施都有热水 以及检查时的洗手池。指示确保 3 个隔间水槽中始终有至少 110 华氏度的热水供应，以维护餐具洗涤设备。优先权违规，7-38-025。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到地下室准备工作中的内部架子和底架上的白色立式冷却器将被食物残渣和溢出物严重弄脏。观察到位于屋顶酒吧后面的 jparker 厨房右侧烤箱的内部底架。指示进行细节清理和维护，避免出现过多的食物残渣和溢出物积聚。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到大厅地下室准备区的员工浴室（一个男女通用，一个女用）里没有带盖的垃圾桶。被指示在每间浴室里提供一个有盖的垃圾。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到屋顶/jparker 酒吧区制冰机周围的地板上有大量碎片和溢出物。已指示详细清洁和维护该区域，避免出现过多的食物残渣和溢出物。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到持有有效/实际的芝加哥市食品证书的经理。位于一楼大堂的咖啡厅区域在营业和营业期间没有经理在场。指示现任负责人，持有有效芝加哥市食品证书的经理在所有营业时间内都必须在场。持有证书的经理在检查期间于上午11点到达现场。违反基金会优先权的行为，#7 -38-012。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室准备区的白色星系冷却器的架子上有大约 15 只小死苍蝇。已指示清除所有死昆虫，并对该区域进行清洁和消毒。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在地下室/后厅下层区域设备储藏室的地板和架子下方的设备、锅具、平底锅和各种物品。已指示将所有物品抬高至少 6 英寸，以便进行适当的清洁。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时观察到 3 个隔间的水槽在最低温度为 110 华氏度时没有热水。热水手柄已转动，没有水可用。检查时有冷水。员工表示，已经为热水开了一张维护票，而维护人员表示，他没有意识到3个隔间水槽的热水有任何问题。维护人员检查并将 3 个隔间水槽下方的截止阀关至 “开启” 位置，并将水恢复到检查时的足够温度和压力，即 111. 2f。整个设施都有热水 以及检查时的洗手池。指示确保 3 个隔间水槽中始终有至少 110 华氏度的热水供应，以维护餐具洗涤设备。优先权违规，7-38-025。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到地下室准备工作中的内部架子和底架上的白色立式冷却器将被食物残渣和溢出物严重弄脏。观察到位于屋顶酒吧后面的 jparker 厨房右侧烤箱的内部底架。指示进行细节清理和维护，避免出现过多的食物残渣和溢出物积聚。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到大厅地下室准备区的员工浴室（一个男女通用，一个女用）里没有带盖的垃圾桶。被指示在每间浴室里提供一个有盖的垃圾。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到屋顶/jparker 酒吧区制冰机周围的地板上有大量碎片和溢出物。已指示详细清洁和维护该区域，避免出现过多的食物残渣和溢出物。
来源：chicago.gov
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