食品安全报告: University of Arkansas, Fayetteville, AR 72701, USA
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阿肯色州卫生部（ADH）正在调查与阿肯色大学相关的产志贺毒素大肠杆菌（STEC）疫情。迄今为止，约100名学生报告了症状，其中一些需要住院治疗。该疫情目前仍在调查中，ADH正在分析从阿肯色州西北部3000多名个人收集的调查数据。目标是确定这次大肠杆菌疫情的源头。
基于大肠杆菌相关症状的典型发作时间（通常在摄入细菌后3至4天开始），该疫情似乎在10多天前就已开始。大学已加强校园清洁和消毒工作，以帮助遏制疫情传播，同时强调良好卫生习惯的重要性，特别是洗手。此外，还要实践其他一般的大肠杆菌预防措施，包括彻底烹饪肉类；在水下充分清洗水果和蔬菜；避免交叉污染；避免生牛奶、未经巴氏杀菌的乳制品和未经巴氏杀菌的果汁；在准备食物时遵循食品安全的四个步骤：清洁、分离、烹饪、冷藏。
来源：news.uark.edu/articles/66021/arkansas-department-of-health-investigating-e-coli-cases-students-report-symptoms
基于大肠杆菌相关症状的典型发作时间（通常在摄入细菌后3至4天开始），该疫情似乎在10多天前就已开始。大学已加强校园清洁和消毒工作，以帮助遏制疫情传播，同时强调良好卫生习惯的重要性，特别是洗手。此外，还要实践其他一般的大肠杆菌预防措施，包括彻底烹饪肉类；在水下充分清洗水果和蔬菜；避免交叉污染；避免生牛奶、未经巴氏杀菌的乳制品和未经巴氏杀菌的果汁；在准备食物时遵循食品安全的四个步骤：清洁、分离、烹饪、冷藏。
来源：news.uark.edu/articles/66021/arkansas-department-of-health-investigating-e-coli-cases-students-report-symptoms
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