食品安全报告: Willie Lill's Spirits & Kitchen, 433 W Diversey Pkwy, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2023 年 9 月 15 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反基金会优先权。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应tcs食物时，没有在场所或现场张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已发布违规优先基金会 7-38-012 引文。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：两台制冰机里面的上部塑料都需要清洁。必须清洁和维护。
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：所有未存放在原始容器中的散装食品：盐等。必须标有商品通用名称。
40。个人清洁
-评论：库克注意到没有有效的头发约束。必须为所有食物准备者提供食物。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在两次使用之间，所有准备区域的擦布必须放在消毒液中。
43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：制冰机的冰勺必须放在干净的容器中。不在机器顶部。
45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：整个场所、走廊、准备区、楼梯间下和楼上储藏室的所有存放物品都必须从地板上抬起。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。地板必须便于清洁和监控。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为所有酒吧冰箱提供盖子。
48。餐具清洗设施： 已安装、维护和使用；试纸
-评论：对于正在使用的三隔间水槽消毒剂，内部没有第四纪化学试纸。此外，现场还有没有指示剂水平指南的氯气测试纸。必须同时提供两者。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：酒吧南端的汽水枪架没有连接到排水管。必须为地漏提供排水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：以下区域的地板上有碎屑、食物和油脂积聚：洗碗机下方、厨师排队准备桌下、烹饪设备和冷却器。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：二楼储藏室中所有不必要的物品都必须从场所移走，所有其他需要的物品都必须存放在高处，井井有条，以防止害虫窝藏。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：注意到存放在厨房走廊里装有食物接触物品的员工手提包必须为员工提供一个远离食物和食物接触物品的指定个人存储区域。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证据，也没有为所有必需的员工颁发证书。必须提供。
来源：chicago.gov
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反基金会优先权。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应tcs食物时，没有在场所或现场张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已发布违规优先基金会 7-38-012 引文。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：两台制冰机里面的上部塑料都需要清洁。必须清洁和维护。
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：所有未存放在原始容器中的散装食品：盐等。必须标有商品通用名称。
40。个人清洁
-评论：库克注意到没有有效的头发约束。必须为所有食物准备者提供食物。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在两次使用之间，所有准备区域的擦布必须放在消毒液中。
43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：制冰机的冰勺必须放在干净的容器中。不在机器顶部。
45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：整个场所、走廊、准备区、楼梯间下和楼上储藏室的所有存放物品都必须从地板上抬起。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。地板必须便于清洁和监控。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为所有酒吧冰箱提供盖子。
48。餐具清洗设施： 已安装、维护和使用；试纸
-评论：对于正在使用的三隔间水槽消毒剂，内部没有第四纪化学试纸。此外，现场还有没有指示剂水平指南的氯气测试纸。必须同时提供两者。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：酒吧南端的汽水枪架没有连接到排水管。必须为地漏提供排水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：以下区域的地板上有碎屑、食物和油脂积聚：洗碗机下方、厨师排队准备桌下、烹饪设备和冷却器。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：二楼储藏室中所有不必要的物品都必须从场所移走，所有其他需要的物品都必须存放在高处，井井有条，以防止害虫窝藏。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：注意到存放在厨房走廊里装有食物接触物品的员工手提包必须为员工提供一个远离食物和食物接触物品的指定个人存储区域。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证据，也没有为所有必需的员工颁发证书。必须提供。
来源：chicago.gov
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