食品安全报告: YaYa Mas, 1755 N Sheffield Ave, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2025 年 1 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的洗手槽里没有热水。转动左手柄后，没有水压可用。无需接合或开启即可控制转弯。打开右手柄，即使在流水后也只有冷水可用。指示经理确保热水随时可用，最低温度为 100 华氏度。违反优先权，7-38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机组件内部被严重污染，内部组件上覆盖着用于制造和储存冰的黑色和灰色物质。冰是供人类食用的。指示经理清洁、消毒和维护制冰机的内部和食物接触表面。基金会优先权违规行为，7-38-005。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到成箱的食物和饮料存放在地板上、步入式冰箱和整个设施中。指示经理将所有物品抬离地板至少 6 英寸，以便进行充分清洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食品处理员工在检查时工作，没有食物处理员培训的证据。指示经理确保所有食品处理员工完成并保留食物处理员培训证明，所有新员工在入职后的30天内接受培训。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的洗手槽里没有热水。转动左手柄后，没有水压可用。无需接合或开启即可控制转弯。打开右手柄，即使在流水后也只有冷水可用。指示经理确保热水随时可用，最低温度为 100 华氏度。违反优先权，7-38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机组件内部被严重污染，内部组件上覆盖着用于制造和储存冰的黑色和灰色物质。冰是供人类食用的。指示经理清洁、消毒和维护制冰机的内部和食物接触表面。基金会优先权违规行为，7-38-005。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到成箱的食物和饮料存放在地板上、步入式冰箱和整个设施中。指示经理将所有物品抬离地板至少 6 英寸，以便进行充分清洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食品处理员工在检查时工作，没有食物处理员培训的证据。指示经理确保所有食品处理员工完成并保留食物处理员培训证明，所有新员工在入职后的30天内接受培训。
来源：chicago.gov
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