食品安全报告: Zabiha Meat Market, 2907 W Devon Ave, Chicago, IL 60659, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2024 年 12 月 24 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到持有有效的芝加哥市食品证书的经理。经理出示经理培训信，但未出示芝加哥市证书。指示现任负责人，持有有效芝加哥市食品证书的经理在所有营业时间内都必须在场，同时处理和供应生牛肉和鸡肉等三氯联苯食品。违反基金会优先权的行为，#7 -38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训体系，并在现场维护可验证的文件。基金会优先权违规行为，7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时没有观察到用于呕吐和腹泻事件的清理程序或套件。已指示提供和提供清洁用品套件。基金会优先权违规行为，7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的准备和后面的准备洗手水槽没有洗手标志。指示经理在每个水槽提供洗手标牌，指示员工必须洗手。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到没有保存的包含最新服务报告或害虫防治公司的伊利诺伊州公共卫生部许可证号的害虫防治日志。指示经理提供一份经过维护的害虫防治日志，其中包含芝加哥市政法典中规定的所有必要信息。基金会优先权违规行为，7-38-020 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到玻璃下有一只大型的死啮齿动物/老鼠 dr pepper 冷却器 就在前面的收银员/结账区后面。指示经理清除所有死亡或被困的动物或害虫，并保持场所没有死亡的害虫。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储藏室和后方准备区的地板上存放了几盒食物和干货。已指示将所有食物抬离地板至少 6 英寸。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽在使用时从右侧/热水手柄漏水。已指示对洗手槽进行保养和维护，使其维修良好。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到设施后方的员工浴室没有自动关闭的浴室门。指示经理为浴室门提供自动关闭机制，以确保其自动关闭。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2019 年 5 月 17 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2289030: #47) 4-201。11-必须用冷冻肉（积聚重冰）对小型冷冻柜进行解冻并进行维护。#49) 4-601。11 (c)-必须详细清洁和消毒步入式冷却器和步入式冰柜（有灰尘和食物残渣）内的架子并进行维护。#51) 5-204。12-找不到防回流装置在拖把水槽水龙头上。已指示进行安装才能进行维修、定位和维护。#55) 6-201。11-必须详细清理步入式冰箱的地板并除霜地板上积聚的冰，还要清除地板上的纸板。#55)…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到持有有效的芝加哥市食品证书的经理。经理出示经理培训信，但未出示芝加哥市证书。指示现任负责人，持有有效芝加哥市食品证书的经理在所有营业时间内都必须在场，同时处理和供应生牛肉和鸡肉等三氯联苯食品。违反基金会优先权的行为，#7 -38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训体系，并在现场维护可验证的文件。基金会优先权违规行为，7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时没有观察到用于呕吐和腹泻事件的清理程序或套件。已指示提供和提供清洁用品套件。基金会优先权违规行为，7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的准备和后面的准备洗手水槽没有洗手标志。指示经理在每个水槽提供洗手标牌，指示员工必须洗手。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到没有保存的包含最新服务报告或害虫防治公司的伊利诺伊州公共卫生部许可证号的害虫防治日志。指示经理提供一份经过维护的害虫防治日志，其中包含芝加哥市政法典中规定的所有必要信息。基金会优先权违规行为，7-38-020 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到玻璃下有一只大型的死啮齿动物/老鼠 dr pepper 冷却器 就在前面的收银员/结账区后面。指示经理清除所有死亡或被困的动物或害虫，并保持场所没有死亡的害虫。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储藏室和后方准备区的地板上存放了几盒食物和干货。已指示将所有食物抬离地板至少 6 英寸。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽在使用时从右侧/热水手柄漏水。已指示对洗手槽进行保养和维护，使其维修良好。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到设施后方的员工浴室没有自动关闭的浴室门。指示经理为浴室门提供自动关闭机制，以确保其自动关闭。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2019 年 5 月 17 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2289030: #47) 4-201。11-必须用冷冻肉（积聚重冰）对小型冷冻柜进行解冻并进行维护。#49) 4-601。11 (c)-必须详细清洁和消毒步入式冷却器和步入式冰柜（有灰尘和食物残渣）内的架子并进行维护。#51) 5-204。12-找不到防回流装置在拖把水槽水龙头上。已指示进行安装才能进行维修、定位和维护。#55) 6-201。11-必须详细清理步入式冰箱的地板并除霜地板上积聚的冰，还要清除地板上的纸板。#55)…
评论
评论