报告人
912 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2024 年 4 月 2 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（炸玉米饼、卷饼、墨西哥玉米饼等）期间，观察到没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到酒吧和厨房正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。必须对设备进行适当的消毒，消毒量至少为 50 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。违反优先权 #7 -38-025。没有发布引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到散装储存容器（大米）没有标签。所有散装和加工食品原料容器的负责人必须贴上内容物名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区。指示经理通过将高架架单元与地板保持至少六英寸的距离，妥善储存和保护食物在储存期间免受污染。
来源：chicago.gov
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