الانتهاكات:
أولوية عالية - التحكم في الوقت المطبخ/المسخن/درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. لحم بقري مفروم 50 درجة فهرنهايت - 52 درجة فهرنهايت، سيرًا على الأقدام في مبرد مطبوخ بالأمس.…
شاهد المزيد
الانتهاك:
- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. 2 صرصور حية في موزع المناشف الورقية في حوض اليد على خط الطهي، بجانب الموقد. 1 صرصور حي يسقط من موزع المناشف الورقية…
شاهد المزيد