تقرير سلامة الغذاء: مطعم 2d، 3155 N شارع هالستيد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3155 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 يناير 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم توفر الماء الساخن في حوض اليد في حمام العملاء. عند فتح المقبض إلى اليسار، لا يتوفر ضغط الماء. تحول الصنبور إلى اليمين، ولم يكن متاحًا إلا الماء البارد حتى بعد تشغيل المياه لأكثر من دقيقتين. كلف المدير بالتأكد من توفر الماء الساخن في جميع الأوقات مع درجة حرارة لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية، 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس. تمت استعادة الماء الساخن إلى درجة حرارة لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت في وقت الفحص.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: صناديق ملحوظة من المواد الغذائية والحبوب والصلصات على الأرض تقع في منطقة التخزين بجوار/تحت الدرج في الطابق السفلي. تعليمات لرفع جميع العناصر على الأقل 6 بوصات عن الأرض.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: المعدات والأواني والدلاء وصناديق الأطباق وغيرها من المواد المخزنة على الأرض في جميع أنحاء الطابق السفلي للتخزين الجاف ومناطق الإعداد. كلف المدير برفع جميع العناصر على الأقل 6 بوصات عن الأرض.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم الثقيلة والغبار على فلاتر غطاء العادم الموجودة فوق معدات الطهي في منطقة الإعداد الرئيسية. كلف المدير بتنظيف وصيانة غطاء العادم والفلاتر والأنابيب بالتفصيل في غطاء المحرك خاليًا من الشحوم والغبار الزائد.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لوحظ فقدان تدريب معالج الطعام لموظفي مناولة الأغذية الذين يعملون في المطبخ وقت التفتيش. تعليمات لتقديم دليل على تدريب معالج الطعام لجميع مناولي الطعام، وتتطلب إكماله في غضون 30 يومًا من الاستئجار.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة ليست تم تصحيحه اعتبارًا من 07/12/2024، التقرير #2597415: #38) - باب الخروج الملحوظ من الطابق السفلي يحتوي على فجوات أكبر من 1/4 بوصة في الزاوية اليمنى السفلية. أصدر تعليمات للمدير بمقاومة القوارض للخروج الخلفي من باب الطابق السفلي. #51) - التسرب الملحوظ أسفل الحوض المكون من ثلاث حجرات في الصرف الأوسط في الطابق السفلي. الماء يقطر بنشاط في دلو على الأرض وقت الفحص. أصدر تعليمات للمدير بخدمة وصيانة النظام في حالة جيدة. #55) - لاحظت انسكاب الحبوب وبقايا الطعام في منطقة التخزين الجاف في الطابق السفلي على طول الجدار الجنوبي أسفل الرفوف. لوحظ تراكم الشحوم المفرط وبقايا الطعام أسفل وبجوار معدات المقلاة وخلف آلة الثلج في منطقة التحضير الأمامية. أصدر تعليمات للمدير بتنظيف المناطق بالتفصيل والحفاظ عليها خالية من الشحوم الزائدة وبقايا الطعام والانسكاب. #55) - لوحظ بلاط السقف التالف في سقف الطابق السفلي مقابل منطقة التحضير الرئيسية بالقرب من المبرد. ذكر المدير أن السقف مفتوح لإصلاح التسرب الصغير من الأعلى. تعليمات لإصلاح المنطقة وصيانتها لتكون سلسة وسهلة التنظيف. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov