报告人
3155 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 16 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到客户浴室的洗手池里没有热水。向左打开手柄后，没有水压可用。向右转动水龙头，即使水流超过2分钟，也只有冷水可用。指示经理确保热水随时可用，最低温度为 100 华氏度。违反优先权，7-38-030 (c)。引文已发布。在检查时，热水已恢复到最低温度为100华氏度。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到地下室楼梯旁边/下方的储藏区的地板上有几盒食物、麦片和酱汁。已指示将所有物品抬离地板至少 6 英寸。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在地下室干燥储存和准备区域的地板上的设备、花盆、水桶和成箱的盘子和其他物品。指示经理将所有物品抬离地板至少 6 英寸。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到位于主准备区域烹饪设备上方的排气罩过滤器上积聚了大量的油脂和灰尘。指示经理详细清洁和维护抽油烟机中的排气罩、过滤器和管道，避免过多的油脂和灰尘。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到检查时未对在厨房工作的食物处理员工进行食物处理员培训。被指示为所有食物处理人员提供食物处理员培训证明，并要求在雇用后 30 天内完成培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为不是 从 2024 年 7 月 12 日起更正，报告 #2597415: #38) ——观察到地下室的出口门右下角的间隙大于 1/4 英寸。指示经理对地下室的后出口门进行防鼠。#51)-观察到地下室三个隔间水槽中间排水管下方有漏水。检查时，水会主动滴入地板上的水桶中。指示经理对系统进行维修和维护，使其处于良好状态。#55)-观察到架子下方南墙沿线的地下室干燥储藏区有颗粒和食物残留物溢出。观察到油炸机设备下方和旁边以及前面准备区的制冰机后面积聚了过多的油脂和食物残渣。指示经理详细清洁和维护这些区域没有过多的油脂、食物残渣和溢出物。#55)-观察到步入式冷却器附近主准备区域对面的地下室天花板上有损坏的天花板。经理说，天花板已打开，可以修复上方的小泄漏。已指示修复和维护该区域，使其光滑且易于清洁。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
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