Bericht zur Lebensmittelsicherheit: 2. Restaurant, 3155 N Halsted St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3155 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Januar 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass am Handwaschbecken im Kundenbad kein heißes Wasser verfügbar war. Beim Öffnen des Griffs nach links ist kein Wasserdruck verfügbar. Den Wasserhahn nach rechts gedreht, und selbst nachdem das Wasser über 2 Minuten lang laufen gelassen wurde, war nur kaltes Wasser verfügbar. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass jederzeit heißes Wasser mit einer Mindesttemperatur von 100° F verfügbar ist. Prioritätsverletzung, 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht. Das heiße Wasser wurde zum Zeitpunkt der Inspektion wieder auf eine Mindesttemperatur von 100 Grad Celsius gebracht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Kisten mit Lebensmitteln, Müsli und Saucen auf dem Boden im Lagerbereich neben/unter der Treppe im Keller. Es wurde angewiesen, alle Gegenstände mindestens 6 Zoll vom Boden abzuheben.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Beobachtete Ausrüstung, Töpfe, Eimer und Kisten mit Tellern und anderen Gegenständen, die in den Trockenlager- und Vorbereitungsbereichen im Keller auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände mindestens 6 Zoll vom Boden abzuheben.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine starke Fett- und Staubansammlung an den Filtern der Dunstabzugshaube beobachtet, die sich über den Kochgeräten im Hauptzubereitungsbereich befinden. Der Manager wurde angewiesen, die Dunstabzugshaube, die Filter und die Rohre in der Motorhaube detailliert zu reinigen und zu warten, damit sie frei von übermäßigem Fett und Staub sind.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln, die zum Zeitpunkt der Inspektion in der Küche arbeiten, keine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln erhalten haben. Es wurde angewiesen, allen Lebensmittelverarbeitern die Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker nachzuweisen und die Ausbildung innerhalb von 30 Tagen nach der Einstellung abzuschließen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverstöße nicht korrigiert vom 12.07.2024, Bericht #2597415: #38) — beobachtete, dass die Ausgangstür vom Keller aus in der unteren rechten Ecke Lücken von mehr als 1/4 Zoll aufweist. Der Manager wurde angewiesen, die Kellertür am Hinterausgang vor Nagetieren zu schützen. #51) — beobachtete Leckage unter dem mittleren Abfluss des Spülbeckens mit drei Fächern im Keller. Wasser tropft zum Zeitpunkt der Inspektion aktiv in den Eimer auf dem Boden. Der Manager wurde angewiesen, das System zu warten und in gutem Zustand zu halten. #55) - Ich beobachtete verschüttete Körner und Speisereste im Trockenlagerbereich im Keller entlang der Südwand unter den Regalen. Es wurden übermäßige Fettablagerungen und Speisereste unter und neben der Friteuse und hinter der Eismaschine im vorderen Zubereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Bereiche detailliert zu reinigen und sie frei von übermäßigem Fett, Speiseresten und verschütteten Flüssigkeiten zu halten. #55) - Ich beobachtete beschädigte Deckenplatten in der Kellerdecke gegenüber dem Hauptzubereitungsbereich in der Nähe des begehbaren Kühlers. Der Manager gab an, dass die Decke offen ist, um ein kleines Leck von oben zu reparieren. Es wurde angewiesen, den Bereich zu reparieren und so zu pflegen, dass er glatt und leicht zu reinigen ist. Vorrangiger Stiftungsverstoß: 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov