تقرير سلامة الغذاء: 7-Eleven، 954 W مونرو سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

954 West Monroe Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 يونيو 2021
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المراقب المسؤول دون إثبات التدريب على إدارة سلامة الأغذية خلال وقت التفتيش. يجب أن توفر.

2. شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية
- تعليقات: منشأة مراقبة بدون شهادة صحية صالحة في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية المنشورة في الموقع لموظفي الأغذية. يجب نشر الشخص المسؤول عن مدينة شيكاغو شهادة الخدمة الغذائية الأصلية جنبا إلى جنب مع المدير المعتمد في الموقع عندما يتم تخزين الوقت والتحكم في درجة الحرارة للسلامة (tcs) الأطعمة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. صدر الاستشهاد.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يلاحظ أي سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع. مرفق تعليمات لوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ على نسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الأغذية اعترافا باتفاقية الإبلاغ. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-010.

52. يتم التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي
- التعليقات: أحواض الغسيل ذات 3 حجرات الملاحظة دون مصيدة الشحوم وصندوق الخشب فوق المنطقة حيث تم تثبيت مصيدة الشحوم المذكورة بالفعل. ويذكر الشخص المسؤول أن مرافق البناء أبلغتهم بوقف إصلاح/خدمة فخ الشحوم حتى إشعار آخر. تعليمات لجميع المصارف التي يجب توصيل الطعام والأواني والمعدات أن يكون لها أيضا حوض الصيد أو أن تكون مجهزة باعتراض الشحوم المعتمدة، يجب أن توفر وصيانة للسماح لتحديد مكان وخدمة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم وجود وعاء مغطى للتخلص السليم من المناديل الصحية في حمام الموظفات. تعليمات لتوفير وعاء للنفايات المغطاة.

54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج القمامة مع الأغطية غير مغلقة بسبب تفيض القمامة وكذلك القمامة المخزنة في منطقة التخزين الخلفية. تعليمات لتصحيح وصيانة لضمان الأغطية الضيقة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ب). صدر الاستشهاد.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الحطام الفضفاض والأوساخ والغبار على الأرضيات والزوايا في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لتفصيل نظيفة وزيادة وتيرة تنظيف الأرضيات. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: لم يلاحظ أي دليل على التدريب لجميع معالجي الطعام. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.

58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: الشخص الملاحظ المسؤول دون تدريب على مسببات الحساسية. تعليمات لأي شخص لديه شهادة الصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو للامتثال لاستكمال التدريب. يجب تقديم الوثائق.

المصدر: chicago.gov