Informe de seguridad alimentaria: 7-Eleven, 954 W Monroe St, Chicago, EE. UU..

954 West Monroe Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de junio de 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: persona observada a cargo sin prueba de formación en gestión de seguridad alimentaria durante el momento de la inspección. Debe proporcionar.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: instalación observada sin un certificado de saneamiento del servicio alimentario válido de la ciudad de chicago publicado in situ para empleados de alimentos. La persona encargada del certificado de servicio de alimentos original de la ciudad de chicago debe publicarse junto con el gerente certificado in situ cuando se almacenen los alimentos de control de tiempo y temperatura para la seguridad (tcs). Violación prioritaria de la fundación #7 -38-012. Citación emitida.

3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en el sitio. Facilidad instruida para que establezca una política sanitaria adecuada para los empleados y mantenga copias firmadas verificables in situ para todos los empleados de alimentos en reconocimiento del acuerdo de presentación de informes. Violación prioritaria de la fundación #7 -38-010.

52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente desechadas
- comentarios: observado fregaderos de 3 compartimentos sin trampa de grasa y caja de madera sobre la zona donde dicha trampa de grasa ya está instalada. La persona encargada declara que las instalaciones del edificio le informaron de que interrumpieran la reparación/mantenimiento de la trampa de grasa hasta nuevo aviso. Las instrucciones de que todos los fregaderos en los que se conecten alimentos, utensilios y equipos que también tengan una cuenca de captura o estén equipados con un interceptor de grasa aprobado, deben proporcionar y mantener para permitir la localización y el mantenimiento.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron receptáculos cubiertos para la correcta eliminación de las compresas sanitarias en el baño de las mujeres empleadas. Se le indica que proporcione receptáculo de residuos cubierto.

54. Basura y desechos correctamente desechados; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: observado fuera del basurero con tapas no cerradas debido al desbordamiento de basura y también basura almacenada en la zona de almacenamiento trasera. Se le indica que corrija y mantenga para garantizar que las tapas estén bien ajustadas. Violación prioritaria de la fundación #7 -38-020 (b). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron residuos sueltos, suciedad y acumulación de polvo en los pisos y esquinas de toda la instalación. Instrucciones para limpiar detalladamente y aumentar la frecuencia de limpieza de los pisos. Debe mantenerse en todo momento.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron pruebas de formación para todos los manipuladores de alimentos. Se le indica que proporcione y mantenga registros en todo momento.

58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: persona indicada a cargo sin formación de alérgenos. Encomendó a cualquier persona con el certificado de saneamiento alimentario de la ciudad de chicago que cumpla con la finalización de la formación. Debe proporcionar documentación.

Fuente: chicago.gov