Rapport sur la sécurité alimentaire : 7-Eleven, 954 W Monroe St, Chicago, IL, États-Unis.

954 West Monroe Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 23 juin 2021
1. Responsable présent, démontre des connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : personne responsable observée sans preuve de formation en gestion de la sécurité alimentaire pendant le moment de l'inspection. Doit fournir.

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : installation observée sans certificat d'assainissement de la ville de Chicago valide affiché sur place pour les employés de l'alimentation. Le certificat original du service alimentaire de la ville de Chicago doit être affiché avec le responsable certifié sur place lorsque les aliments de sécurité (TCS) sont stockés. Violation prioritaire de la fondation #7 -38-012. Citation émise.

3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite de santé des employés n'a été observée sur place. Il a demandé à l'établissement d'établir une politique de santé appropriée des employés et de conserver des copies signées vérifiables sur place pour tous les employés de l'alimentation en reconnaissance de l'accord de déclaration. Violation prioritaire de la fondation #7 -38-010.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : éviers de lavage de vaisselle à 3 compartiments observés sans piège à graisse et boîte à bois au-dessus de la zone où ledit piège à graisse est déjà installé. Le responsable déclare que les installations du bâtiment les ont informés d'arrêter la réparation/l' entretien du bac à graisse jusqu'à nouvel ordre. Tous les éviers dans lesquels les aliments, les ustensiles et l'équipement doivent être raccordés pour avoir également un bassin de captage ou être équipés d'un intercepteur de graisse approuvé, doivent fournir et entretenir pour permettre la localisation et l'entretien.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé pour éliminer correctement les serviettes hygiéniques dans les toilettes des employées. Il est demandé de fournir un récipient à déchets couvert.

54. Les ordures et les ordures sont correctement jetées ; installations entretenues
- commentaires : observée à l'extérieur avec des couvercles non fermés en raison du débordement des ordures et aussi des ordures stockées dans la zone de stockage arrière. Il est demandé de corriger et de maintenir les couvercles bien ajustés. Violation prioritaire de la fondation #7 -38-020 (b). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une accumulation de débris, de saleté et de poussière sur les planchers et les coins de l'installation. Il est demandé de nettoyer et d'augmenter la fréquence de nettoyage des sols. Doit être maintenu en tout temps.

57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : aucune preuve de formation n'a été observée pour tous les manipulateurs alimentaires. Il est chargé de fournir et de tenir à jour des dossiers en tout temps.

58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : personne responsable notée sans formation aux allergènes. Il a demandé à toute personne titulaire du certificat d'assainissement alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à l'achèvement de la formation. Doit fournir de la documentation.

Source : chicago.gov