Bericht zur Lebensmittelsicherheit: 7-Eleven, 954 W Monroe St, Chicago, IL, USA.

954 West Monroe Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. Juni 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Anmerkungen: Beobachtete verantwortliche Person ohne Nachweis der Schulung des Lebensmittelsicherheitsmanagements während der Zeit der Inspektion. Muss liefern.

2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
- Anmerkungen: Beobachtete Einrichtung ohne gültiges Sanitärzertifikat der Stadt Chicago, das vor Ort für Lebensmittelmitarbeiter veröffentlicht wurde. Die informierte Person, die für die Stadt Chicago zuständig ist, muss zusammen mit dem zertifizierten Manager vor Ort veröffentlicht werden, wenn Zeit- und Temperaturkontrolle für Sicherheitsprodukte (TCS) gelagert werden. Vorrangige Verletzung der Stiftung #7 -38-012. Zitat ausgestellt.

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Die Einrichtung wurde angewiesen, eine angemessene Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und mit überprüfbaren unterzeichneten Kopien vor Ort für alle Lebensmittelmitarbeiter in Anerkennung der Berichtsvereinbarung zu pflegen. Verletzung der Prioritätsstiftung #7 -38-010.

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: beobachtete 3-Kammer-Spülbecken ohne Fettabscheider und Holzkiste über dem Bereich, in dem dieser Fettabscheider bereits installiert ist. Die verantwortliche Person gibt an, dass die Gebäudeeinrichtungen sie informiert haben, die Reparatur/Wartung der Fettabscheider bis auf weiteres einzustellen. Angewiesen müssen alle Spülen, in denen Lebensmittel, Utensilien und Geräte angeschlossen werden sollen, um auch ein Auffangbecken zu haben oder mit einem zugelassenen Fettabfanggerät ausgestattet zu sein, bereitstellen und warten, um die Lokalisierung und Wartung zu ermöglichen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Anmerkungen: Es wurde kein abgedeckter Behälter zur ordnungsgemäßen Entsorgung von Damenbinden im Waschraum der Arbeitnehmer von Frauen beobachtet. Angewiesen, abgedeckte Abfallbehälter zur Verfügung zu stellen.

54. Müll & Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Anmerkungen: Außenmüllcontainer mit nicht geschlossenen Deckeln aufgrund von überlaufendem Müll und Müll, der im hinteren Lagerbereich gelagert wurde, beobachtet. Angewiesen, zu korrigieren und zu warten, um fest sitzende Deckel zu gewährleisten. Verletzung der Prioritätsstiftung #7 -38-020 (b). Zitat ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete lose Ablagerungen, Schmutz und Staub auf den Böden und Ecken in der gesamten Anlage. Angewiesen, die Reinigung und Erhöhung der Reinigungsfrequenz von Böden detailliert zu beschreiben. Muss jederzeit beibehalten werden.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: kein Ausbildungsnachweis für alle Lebensmittelhandler beobachtet. Angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen vorzulegen und zu führen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Notiert verantwortliche Person ohne Allergentraining. Personen mit dem Zertifikat für die Sanierung von Lebensmitteln der Stadt Chicago angewiesen, den Abschluss der Ausbildung einzuhalten. Muss Dokumentation bereitstellen.

Quelle: chicago.gov