Relatório de segurança alimentar: 7-Eleven, 954 W Monroe St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

954 West Monroe Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de jun de 2021
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha deveres
- comentários: pessoa observada responsável sem prova de treinamento de gestão de segurança alimentar durante o período de inspeção. Deve fornecer.

2. Certificado de saneamento do serviço alimentar da cidade de chicago
- comentários: instalação observada sem um certificado de saneamento válido da cidade de chicago food service publicado no local para funcionários de alimentos. O certificado de serviço de alimentação original da cidade de chicago deve ser publicado junto com o gerente certificado no local quando os alimentos de controle de temperatura e tempo para segurança (tcs) forem armazenados. Violação de fundação prioritária #7 -38-012. Citação emitida.

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito no local. Facilidade instruída a estabelecer uma política de saúde apropriada dos funcionários e manter com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários de alimentos em reconhecimento do contrato de relatórios. Violação de fundação prioritária #7 -38-010.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: observados pias de lavagem de 3 compartimentos sem purgador de graxa e caixa de madeira sobre a área onde o referido coletor de graxa já está instalado. A pessoa responsável afirma que as instalações do edifício os informaram para interromper o reparo/manutenção da armadilha de graxa até novo aviso. Instruídos todos os sumidouros nos quais alimentos, utensílios e equipamentos devem ser conectados para também ter uma bacia de captura ou estar equipado com um interceptor de graxa aprovado, devem fornecer e manter para permitir a localização e manutenção.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou receptáculo coberto para o descarte adequado de absorventes higiênicos no banheiro das mulheres. Instruído a fornecer receptáculo de resíduos cobertos.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observada lixeira externa com tampas não fechadas devido ao transbordamento de lixo e também lixo armazenado na área de armazenamento traseira. Instruído a corrigir e manter para garantir tampas de encaixe apertadas. Violação de fundação prioritária #7 -38-020 (b). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou detritos soltos, sujeira e acúmulo de poeira nos pisos e cantos em toda a instalação. Instruído a detalhar a limpeza e aumentar a frequência de limpeza dos pisos. Deve ser mantido em todos os momentos.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento sobre manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: pessoa responsável sem treinamento de alérgenos. Instruiu qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago para cumprir a conclusão do treinamento. Deve fornecer documentação.

Fonte: chicago.gov